Hallonketon
| Hallonketon | |
|---|---|
| Allmän | |
| Chem. formel | C10H12O2 _ _ _ _ _ |
| Fysikaliska egenskaper | |
| Molar massa | 164,20 g/ mol |
| Termiska egenskaper | |
| Temperatur | |
| • smältning | 82°C [1] |
| Klassificering | |
| Reg. CAS-nummer | 5471-51-2 |
| PubChem | 21648 |
| Reg. EINECS-nummer | 226-806-4 |
| LEDER | CC(=O)CCCl=CC=C(C=C1)O |
| InChI | InChI=1S/C10H12O2/c1-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7.12H,2-3H2.1H3NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 68656 |
| ChemSpider | 20347 |
| Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Hallonketon (4-(4-hydroxifenyl)-butan-2-on) är ett ämne som finns i hallon och används ofta för att ge smak och arom inom livsmedels- och kosmetikindustrin [2] . Ingår i många livsmedel, i synnerhet som finns i hallon, såväl som i medicinska rabarber .
Användning
Hallonketon används ibland i parfymer , kosmetika och som livsmedelstillsats för att ge maten en fruktig doft. Det är en av de dyraste komponenterna som används i livsmedelsindustrin. En naturlig blandning kan kosta 20 000 dollar per kilogram [3] . Syntetisk hallonketon är billigare, från bara några få dollar [4] . Även om det finns några kommersiellt tillgängliga viktminskningsprodukter som innehåller hallonketon, finns det inga kliniska bevis för att hallonketon påverkar människans vikt [5] .
Anteckningar
- ↑ Bradley J. , Williams A. , Andrew SID Lang Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset // Figshare - 2014. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2
- ↑ Lopez HL Åtta veckors tillskott med en viktminskningsprodukt med flera ingredienser förbättrar kroppssammansättningen, minskar höft- och midjeomfång och ökar energinivåerna hos överviktiga män och kvinnor. — 2013.
- ↑ Beekwilder, Jules; Van Der Meer, Ingrid M.; Sibbesen, Ole; Broekgaarden, Mans; Qvist, Ingmar; Mikkelsen, Joern D.; Hall, Robert D. Mikrobiell produktion av naturlig hallonketon // Biotechnology Journal : journal. - 2007. - Vol. 2 , nr. 10 . - P. 1270-1279 . - doi : 10.1002/biot.200700076 . — PMID 17722151 .
- ↑ Arkiverad kopia . Hämtad 6 november 2012. Arkiverad från originalet 17 mars 2013.
- ↑ Hallonketon . WebMD . Hämtad 9 augusti 2018. Arkiverad från originalet 24 november 2017.
Litteratur
- Lopez HL, et al. // Åtta veckors tillskott med en viktminskningsprodukt med flera ingredienser förbättrar kroppssammansättningen, minskar höft- och midjeomfång och ökar energinivåerna hos överviktiga män och kvinnor. J Int Soc Sports Nutr. (2013)
- Sporstøl S, Scheline RR // Metabolismen av 4-(4-hydroxifenyl)butan-2-on (hallonketon) hos råttor, marsvin och kaniner. Xenobiotika. (1982)
 I bibliografiska kataloger |
|---|