Creme brulee
Creme brulee ( fr. crème brûlée , lit. " bränd grädde ") är en vaniljsåsdessert med karamellskorpa . Serveras vanligtvis i rumstemperatur.
Det exakta ursprunget till creme brulee är okänt. Britterna håller sig till versionen att den först bereddes på 1600-talet vid Trinity College under namnet burnt cream , Cambridge burnt cream eller Trinity cream . Denna maträtt nämndes dock först 1691 av François Messialo , kökschefen för hertigen av Orléans . Förutom[ vad? ] , den 27 juli är den internationella Creme Brulee-dagen.
Äggulor , socker , grädde och vanilj används för att göra creme brulee , men andra smakämnen som skal kan också användas .
Den uppvärmda grädden blandas med resten av ingredienserna och bakas sedan, vilket gör att krämen stelnar. Sedan karamelliseras skorpan.
-
Creme brulee med svarta vinbär i en tartelett
-
Havtornscreme brulee i en tartelett
-
Karamelliserad creme brulee
Se även
- Creme Catalana är en analog av creme brulee, beredd på mjölk (inte grädde)
Anteckningar
Litteratur
- Natalia Shinkareva, Nadezhda Bondarenko. Culinary Encyclopedia / Olga Ivenskaya. - Liter, 2017. - T. 15.
Länkar
- Klassiskt krämrecept
 Ordböcker och uppslagsverk |
|---|