Kumyshka (från ordet koumiss [1] , eller från ordet skvaller [2] ) är en hemgjord alkoholdryck, ett destillat från koumiss. Distribuerad bland udmurterna , Chuvash , Mari och andra folk.
Kokt i gjutjärn eller koppargrytor [2] .
Udmurter (votyaks) från tiden för Ivan den förskräcklige åtnjöt rätten till tullfri tillagning av kumyshka. Denna rätt reserverades av punktskattestadgan den 4 juli 1861 endast för udmurterna som bodde i byarna i Vyatka-guvernementet . Enligt lagen av den 24 april 1890 förbjöds tillagning av gossamer och böter [3] .
I början av XIX-talet. Skvaller började användas inte bara i traditionella (hedniska) böner, utan också i ortodoxa högtider [2] .
Dryckens styrka varierar beroende på region: i de södra regionerna gjordes den svag, med en styrka på 2 grader; och nordborna gjorde tvärtom drycken stark.
Kumyshka är ibland tonad med bär (hallon, fågelkörsbär , med tillsats av honung) och dricks varm på vintern. En sådan dryck kallas posyatem .