Lipofobi är att undvika fet mat, en typ av orthorexia nervosa .
Uttrycket dök upp i USA i början av den "nationella ätstörningen", när USA:s senatskommitté för nutrition 1977 tillkännagav huvudprinciperna inom näringsområdet [1] .
Lipofobi, som är en konsekvens av de skönhetsideal som modellindustrin infört, anses vara en viktig faktor som påverkar spridningen av patologiska ätsjukdomar (ätstörningar) i västvärlden , främst bland unga flickor. Samtidigt observeras spridningen av sådana beteendemönster även i asiatiska och europeiska länder [2] .
En ökning av lipofobi ses i högt utvecklade samhällen, i motsats till det traditionella samhället , där lipofili dominerar. Spridningen av lipofobi går i tre huvudriktningar: medicin och hälsa, mode och kroppens estetik, matkonsumtion och matvanor [3] .