| lök bugg |
|---|
Lökbuggar ( lettiska: Sīpolu sitenis ) är en maträtt från det lettiska nationella köket .
Till skillnad från Königsberg Klops är den tillagad av köttfilé (nötkött). Köttet skärs i portioner tvärs över fibrerna, vispas bort och strö sedan med peppar och salt. Köttbitar steks i en stekpanna med smör. Köttet läggs ut på ett fat när det fortfarande är lite fuktigt inuti och hälls upp med sås.
Såsförberedelse. I samma olja som köttet stektes i, hälls en massa, inklusive: mjöl blandat med vatten, gräddfil, salt och varm buljong. Såsen kokas upp och filtreras genom en sil. Löken skärs och steks i olja, hälls sedan med sås, sätts på eld och kokas upp under konstant omrörning. [1] [2]
Potatis eller ris används som tillbehör.