Nauryz hud

Nauryz hud
kaz. nauryz kozhe kirg. nooruz kozhe

Ingår i det nationella köket
Kazakiska köket Kirgiziska köket
Ursprungsland	Kazakstan Kirgizistan
Döpt efter	Nowruz
Komponenter
Main	Hirs Pärlkorn Salt Vatten Vete Majs (torra korn) Rundkornigt ris Rundkornigt ris Hästkött Shubat eller mjölk.
Möjlig	Shuzhyk, Syuzbe
Relaterade rätter
Liknande	soppa

Nauryz kozhe ( kazakiska nauryz kozhe ; kirgiziska nooruz kozhe ) är en rituell soppa av kazakiska och kirgiziska nationella köket för Nauryz -helgen . Det är en symbol för välstånd och överflöd på det nya året och består av sju matelement, till exempel mjölk, kött, smör, hirs, ris, majs (sammansättningen varierar). I vissa områden är det vanligt att använda den första mjölken från en kalvningsko för matlagning [1] .

Se även

haft syn

Anteckningar

↑ Raushan Mukhamezhanovna Mustafina. Representationer, kulter, ritualer bland kazakerna: i kontexten av vardags islam i södra Kazakstan i slutet av 1800- och 1900-talen. Kazakiska universitetet, 1992. S. 117-118.

Litteratur

Hud // Kazakstan. Nationalencyklopedin . - Almaty: Kazakiska uppslagsverk , 2005. - T. III. — ISBN 9965-9746-4-0 . (ryska) (CC BY SA 3.0)
Nauryz kozhe // Pokhlebkin William Vasilyevich. Våra folks nationella kök. M. , Tsentrpoligraf, 2004. ISBN 5-9524-0718-8 s. 112.

När du skriver den här artikeln, material från publikationen " Kazakstan. National Encyclopedia " (1998-2007), tillhandahållen av redaktörerna för "Kazakh Encyclopedia" under licensen Creative Commons BY-SA 3.0 Unported .