Noma (restaurang)

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 21 oktober 2021; kontroller kräver 8 redigeringar .
noma
Sorts anpartsselskab [d]
Bas 23 november 2003
Industri gastronomi
Hemsida noma.dk ​(  engelska) ​(  danska)
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Noma ( danska Noma ) är en berömd skandinavisk restaurang i Köpenhamn , Danmark. I Michelins röda guide får den tre av tre stjärnor. [1] 26 april 2010 erkänd som "den bästa restaurangen i världen" enligt den brittiska tidningen "Restaurant", toppade 2011 listan över 50 bästa restauranger i världen ( The World's 50 Best Restaurants ), sammanställd av mer än 800 experter, restaurangkritiker och kockar; ett år tidigare hamnade han på tredje plats i denna ranking.

Restaurangens namn är en förkortning av orden "nordisk" (norr) och "mad" (mat).

Restaurang Noma ligger i ett gammalt lager på stranden av en kanal i Christianshavn ( Christianshavn ) i centrala Köpenhamn. Lagerbyggnaden ligger på Grönlands marknadstorg ( Grønlandske Handelsplads ), som fungerade som ett centrum för handel med Färöarna , Finnmark , Island och Grönland i 200 år . Fisk, valolja, skinn och andra varor lagrades här innan de såldes till europeiska marknader. 2004 omvandlades lagret till Nordatlantens hus ( Nordatlantens Brygge ), ett centrum för konst och kultur för nationerna i den nordatlantiska regionen. Samtidigt öppnades restaurang Noma.

Restaurangen Noma erbjuder skandinaviska rätter . Dess grundare, René Redzepi och Claus Meyer, försökte tänka om den skandinaviska matlagningskonsten. Nomas kök kan ses mer som en modern inställning till det nordiska köket än ett klassiskt kök som bland annat serverar mossa , lavar och benmärg .

Anteckningar

  1. ↑ Noma får tre stjärnor! Michelinguiden Norden   2021 ? . Anders Husa & Kaitlin Orr (13 september 2021). Hämtad 23 december 2021. Arkiverad från originalet 23 december 2021.

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  I sociala nätverk
Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger