skållad keramik har varit känd i hundratals (mer än 500) år i Ryssland, men i allmänhet går historien om skållad keramik tillbaka till antiken . I Ryssland var keramik skållad i mjölk vanligt . Mjölkningstekniken växlar : eldning - skållning (doppning i mjölk eller annan vätska) - igen eldning i ugnen. Beroende på vätskan som keramiken placeras i får den sin färg. Mjölk ger keramik inte bara färg, utan också fuktbeständighet, så att maten sedan kan tillagas i rätter vid höga temperaturer. Skållade blandningar inkluderar även lösningar gjorda av råg- eller vetemjöl. Skållad keramik är som regel inte glaserad. Souvenirer gjorda av skållad keramik är utbredd.