Olestra är ett syntetiskt fettsubstitut ; har noll kalorier och passerar genom mag-tarmkanalen utan att absorberas. Utvecklad av Procter & Gamble Co. år 1968 .
Olestra produceras av Procter & Gamble. 1996 godkändes dess användning som kosttillskott av det amerikanska hälsodepartementet med en obligatorisk varning på etiketten [1] :
| Denna produkt innehåller Olestra. Olestra kan orsaka bukkramper och lös avföring. Olestra hämmar upptaget av vissa vitaminer och andra näringsämnen. Vitaminerna A, D, E och K har tillsatts. | Denna produkt innehåller olestra. Olestra kan orsaka krampiga buksmärtor och lös avföring. Olestra hämmar upptaget av vissa vitaminer och näringsämnen. Tillsatt vitamin A, D, E och K. |
Eftersom olestra visade sig störa absorptionen av vissa näringsämnen , berikades den med fyra vitaminer .
2003 fick varningen [2] tas bort eftersom studier visade att konsumenterna är medvetna om de möjliga konsekvenserna, och denna varning är missvisande för många. Istället för en varning beslöt man att sätta en asterisk på etiketten när man listade tillsatta vitaminer.
Olestra består av sackarosmolekyler där 6-8 hydroxyler är ersatta av omättade fettsyrarester.
Vissa vetenskapsmän[ vem? ] motsatte sig dess användning och hävdade att potentiella biverkningar, inklusive bristen på intag av ämnen som hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar och cancer , minskar fördelarna med olestra.