Radionuklider , radioaktiva nuklider (mindre exakt - radioaktiva isotoper , radioisotoper ) - nuklider , vars kärnor är instabila och genomgår radioaktivt sönderfall . De flesta kända nuklider är radioaktiva (endast cirka 300 av de mer än 3 000 nuklider som vetenskapen känner till är stabila). Alla nuklider är radioaktiva om de har ett laddningsnummer Z lika med 43 ( teknetium ) eller 61 ( prometium ) eller större än 82 ( bly ); motsvarande grundämnen kallas radioaktiva grundämnen . Radionuklider (främstbeta-instable ) existerar för vilket element som helst (det vill säga för vilket laddningsnummer som helst), och vilket element som helst har betydligt fler radionuklider än stabila nuklider.
Eftersom beta-sönderfall av någon typ inte förändrar nuklidens massnummer A , finns det bland nuklider med samma massnummer (isobarer) minst en betastabil nuklid som motsvarar minimum av beroendet av överskottet av atommassan kärnladdningen Z för en given A (isobar kedja); beta-sönderfall inträffar mot detta minimum (β − -sönderfall - med en ökning av Z , β + -sönderfall och elektronfångning - med en minskning av Z ), spontana övergångar i motsatt riktning är förbjudna enligt energisparlagen . För udda A finns det bara ett sådant minimum, medan för jämna värden på A kan det finnas 2 eller till och med 3 betastabila nuklider . stabila (om du inte tar hänsyn till det hittills oupptäckta protonsönderfallet , förutspått av många moderna teorier-förlängningar av standardmodellen ).
Med utgångspunkt från A = 36 visas ett andra minimum på de jämna isobariska kedjorna. Beta-stabila kärnor i lokala minima av isobariska kedjor kan genomgå dubbel beta-sönderfall till kedjans globala minimum, även om halveringstiderna för denna kanal är mycket långa (10 19 år eller mer) och i de flesta fall, när sådana en process är möjlig, den har inte observerats experimentellt. Tunga beta-stabila kärnor kan uppleva alfasönderfall (som börjar vid A ≈ 140 ), klusterförfall och spontan fission .
De flesta radionuklider erhålls på konstgjord väg, men det finns också naturliga radionuklider, som inkluderar:
De farligaste långlivade radionukliderna av teknogent ursprung för människokroppen är cesium-137 och strontium-90, vars halveringstid är cirka 30 år. Det är dessa två isotoper som är föremål för obligatorisk verifiering i livsmedelsprodukter i enlighet med SanPiN 2.3.2.1078-01 i Ryska federationen. [2]
Svampar har den högsta nivån av radioaktiva ämnen. Svin, höstsmöraktiga, polska svampar ackumulerar strålning särskilt starkt. Dessa svampar utgör en grupp av så kallade "ackumulatorer" av strålning. Något mindre radionuklider ackumuleras av svarta svampar, russula och rosa volnushka. Vilda bär, särskilt tranbär, ackumulerar också betydande mängder radionuklider. [2]
Matlagning bidrar till en minskning av koncentrationen av radionuklider i livsmedel. Således avlägsnas 60–80 % av radionuklider från potatis och rödbetor vid rengöring, 60 % vid tillagning, och vid kokning med 2–3 vattenbyten minskar mängden radionuklider med 2–3 gånger. Kokning är också mycket effektivt för svamp - vid kokning i 30-60 minuter med 2-faldigt vattenbyte minskar innehållet av radionuklider med 2-10 gånger, detta är mest typiskt för lamellsvampar. [2]
| livsmedelsprodukt | Tillåtna nivåer av isotophalt, Bq/kg produkt | |
|---|---|---|
| cesium-137 | strontium-90 | |
| Kött, köttprodukter | 160–320 | 50–200 |
| Mjölk, mejeriprodukter | 100 | 25 |
| Konserver av mjölk | 300 | 100 |
| Fisk och fiskprodukter | 130 | 100 |
| Spannmål, mjöl | 50–70 | 30–60 |
| Bröd, bageriprodukter | 40 | tjugo |
| Konfektyr | 160 | 100 |
| Potatis, grönsaker | 120 | 40 |