Ritz, Cesar
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 25 november 2021; kontroller kräver 5 redigeringar .| Cesar Ritz | |
|---|---|
| fr. Cesar Ritz | |
| Porträtt av Cesar Ritz, 1897 | |
| Namn vid födseln | tysk Cesar Jean Ritz |
| Födelsedatum | 23 februari 1850 [1] [2] [3] |
| Födelseort |
|
| Dödsdatum | 26 oktober 1918 [1] [3] (68 år) |
| En plats för döden | |
| Medborgarskap | Schweiz |
| Ockupation | hotellägare |
| Barn | Charles Ritz [d] |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Cesar Ritz ( franska César Ritz ; 23 februari 1850 - 24 oktober 1918) är en legend inom hotellbranschen, schweizisk till födseln. Han grundade de lyxiga Ritz- hotellen i Paris och London. Hans smeknamn var "King of Hoteliers and Hotelier of Kings".
Biografi
César Ritz föddes i bergsbyn Niederwald i en bondfamilj. Han började sin karriär på Hotel Le Splendide som hovmästare på restaurangen Chez Voisin , som stängdes 1870 på grund av det fransk-preussiska kriget. Utplacerad med full kraft i Baden-Baden . Sedan 1888 arbetade han i partnerskap med Auguste Escoffier , med smeknamnet "kockarnas kung och kungarnas kock."
César Ritz föddes den 23 februari 1850 i byn Niederwald (Niederwald Extern länk) i kantonen Valais. Förresten, en intressant slump: den berömda schweiziska kocken Anton Mosimann, som också gjorde en lysande internationell karriär, föddes där. Som barn betade Cesar sin fars getter och gick sedan in i en lärlingsutbildning på ett hotell nära staden Brig.
Som barn talade Cesar Ritz bara den schweiziska dialekten av tyska och lärde sig sedan franska, vilket senare kom väl till pass för honom. Till en början fick han yrket med svårighet. "Du klarade det aldrig. För att lyckas i hotellbranschen behöver du en speciell stil, och det har du inte, sa hans chef till tonåringen när han sparkade honom från sitt jobb.
Sådana avskedsord avskräckte inte alls den 17-årige ynglingen, som själv ärligt erkände att han hade "mycket ambition och väldigt lite pengar". När han kom till Paris började han arbeta först på ett hotell, sedan som servitör på restaurangen Le Voisin, sin tids mest kända institution, vars stamgäster helt och hållet var aristokrater och inflytelserika personer från finans- och politikvärlden.
Han hade ett utmärkt minne och letade ivrigt efter möjligheter att behaga kundernas smaker, oavsett om det gällde mat, vin och musik. Som prinsen av Wales, Edward VII, en gång sa till honom: "Ritz, du vet bäst vad jag gillar. Ordna bara en middag åt mig."
Därefter återvände Cesar Ritz till sitt hemland Schweiz för att bli generaldirektör för bergshotellen i Rigi Kulm-kedjan, och sedan för att leda Grand Hotel National Luzern, som erbjuder en vacker utsikt över Luzernsjön. Här var hans ledartalanger, smak och uppmärksamhet på de minsta detaljerna mer än efterfrågade.
Under sommaren skötte Cesar Ritz dessa hotell och på vintern använde han sin fritid till att titta närmare på det europeiska högsamhället. Senare, när han också skötte hotell i Nice, San Remo och Monte Carlo, var denna erfarenhet mycket användbar för honom. Det var han som upptäckte den begåvade franske kocken Auguste Escoffier, som nu anses vara en av grundarna till det moderna franska köket.
1880 ombads han av Cesar Ritz att ta över förvaltningen av köken på det nya "Grand Hotel" i Monte Carlo, och 1887 öppnades en restaurang på aktier i den fashionabla tyska semesterorten Baden-Baden. De tillbringade sedan nästan 10 år i London, där deras hotell i Savoy och Carlton blev ett måste för alla rika och berömda.
Kulmen på hans karriär kan övervägas 1898, när det första riktigt lyxiga hotellet under varumärket Ritz öppnade på Place Vendôme i Paris. Det följdes av öppnandet av ett liknande hotell i London 1905 och ett år senare i Madrid. Cesar Ritz myntade den berömda frasen "Kunden har alltid rätt" (även om hans exakta ord var: "Kunden har aldrig fel").
Och han formulerade också en regel som är obligatorisk för alla anställda i hotellbranschen i dag: "Se allt utan att titta, hör allt utan att lyssna, var uppmärksam utan slöhet, förutse allt, men utan arrogans. Om en gäst klagar på en maträtt eller ett vin, byt ut det omedelbart och utan tvekan.” Hans strategi, som var att tillaga rätter som specifikt kvinnor skulle vilja, blev verkligen innovativ.
Död
Tidigare åt aristokrater sällan offentligt, men i den moderna eran blev smart klädda kvinnor vid borden på lyxiga hotell fler och fler. Och de behövde erbjuda en riktig dammeny. Förresten, när han valde hur han skulle ordna ljuskronorna i sina restauranger satte han sin fru vid borden, som bar alla sina smycken, och tittade under vilken typ av belysning hennes diamanter glittrar och skimrar på bästa sätt.
Trots hans till synes enorma framgång i livet och många fans led kungen av hotellbranschen av klinisk depression. Om du tror på anteckningarna från hans franska fru Marie-Louise, så ställde Cesar Ritz sig hela tiden mot slutet av sitt liv: "Vad gjorde jag?". Och svaret som han gav sig själv var inte särskilt tröstande: "Ingenting." 1902 drabbades han av ett nervöst sammanbrott och de sista 15 åren av sitt liv arbetade han knappt.
Cesar Ritz dog vid 68 års ålder den 26 oktober 1918 på en klinik vid Luzernsjöns strand. Bara några veckor efter hans död slutade första världskriget, så det blev möjligt att begrava Cesar Ritz där han upplevde de ljusaste ögonblicken i sin karriär, det vill säga i Paris. Men sedan begravdes hans kvarlevor på nytt i hans hemby Niederwald, där en speciell turistväg tillägnad hans liv senare anlades.
Se även
Anteckningar
- ↑ 1 2 Cesar Ritz // Encyclopædia Britannica
- ↑ Cäsar Ritz // Brockhaus Encyclopedia (tyska) / Hrsg.: Bibliographisches Institut & FA Brockhaus , Wissen Media Verlag
- ↑ 1 2 Cesar Ritz // Roglo - 1997.
Länkar
 Ordböcker och uppslagsverk | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||