En destillationskolonn , även kallad en kontinuerlig kolonn eller en Coffey-kolonn [1] , är en kombination av två eller flera [2] destillationskolonner. Sådana kolonner är lämpliga för att erhålla alkohol med en styrka på upp till 95% vol.
Coffey-destilleriet var en av de första kontinuerliga enheterna och består av två kolumner: mäsk och alkohol. Principen för dess funktion är följande: kall bryggning matas ständigt in i bryggvärmaren i den andra kolumnen, som samtidigt också är ett element av återflöde. När det värms upp till en temperatur på cirka 90 ° C, kommer mäsken in i plattorna i den första mäskkolonnen. Här möter ånga, som tillförs den nedre delen av kolonnen, mäsken kokar och förlorar alkoholfraktioner. Men alkoholångan, som stiger upp och möter moset, kondenserar också delvis, d.v.s. i kolonnen sker upprepad avdunstning och kondensation av alkoholångor, varför den förbrukade mäsken, som dräneras från botten av mäskkolonnen, praktiskt taget inte innehåller alkohol.
Den slutliga reningen sker i den andra alkoholkolonnen. De tyngsta fraktionerna som frigörs i denna kolonn blandas med mäsk, alkoholångor kondenseras i den övre delen av kolonnen och huvudfraktionerna frigörs i gasformigt tillstånd (visas inte i figuren). Således sker fraktionerad destillation i destillationskolonnen.
Kontinuerliga kolonner kännetecknas av hög produktivitet, men de resulterande alkoholerna innehåller lite aromater. Därför är de lämpliga för att göra brandy och grain whisky, men inte malt och cognac. Sovjetisk "konjak" framställdes genom att blanda konjaksprit av kontinuerlig destillation och sprit som erhållits genom destillation med den traditionella karmetoden [3] .
I vardagen har förenklade Coffey-apparater blivit utbredda, bestående av endast en ölkolonn: ett kylskåp placeras omedelbart bakom den för att kondensera alkoholångor. Eftersom det inte finns någon andra destillationskolonn i kontinuerliga hushållsapparater, kan kylskåpet också fungera som en mäskvärmare: för detta används kall mäsk som kylmedel. Efter att ha passerat genom kylskåpets mantel kommer denna mos, redan uppvärmd, in i kolonnen.
Sådana enheter gör det möjligt att få rå alkohol med en styrka på 50 - 70 volymprocent, samt en mycket högre kvalitet än att använda de enklaste moonshine stills. Produktiviteten för hushållsmäskkolonner är också högre och uppgår till 3 - 5 liter per timme. Vid hembryggning används i regel kontinuerliga apparater endast för framställning av rå alkohol, och den andra destillationen utförs med en traditionell satsapparat utrustad med en destillationskolonn.
Som en källa till ånga i hushållsmäskkolonner kan du använda samma destillationskub som i apparater av batchtyp. Således har kontinuerliga kolumner, trots olika funktionsprinciper, samma komponenter som traditionella moonshine stillbilder. Därför erbjuder tillverkare av inhemska mäskkolonner ytterligare delar som gör att du kan förvandla denna kolumn till en destillationskolonn för den andra destillationen. En "omvänd" teknologi är också möjlig: att fullborda en destillationskolonn med periodisk verkan till en kontinuerlig mäskkolonn.