Soppkoncentrat , soppkoncentrat - en blandning av livsmedelsprodukter, helt eller delvis beredda för att ätas. Användningen av koncentrerade soppor kräver inga speciella kulinariska färdigheter: metoden för deras beredning angavs på etiketterna.
Koncentrerade soppor kommer in i detaljhandeln i briketterad och icke-briketterad (lös) form. Följande torrsoppor producerades i Sovjetunionen: grönsaks-, bönor-, spannmålssoppor och pastasoppor med kött, rökt kött, svamp och fisk, samt mejeriprodukter, frukt och sötsaker. Koncentrerade soppor bör förvaras vid temperaturer som inte överstiger 20 °C och en relativ luftfuktighet som inte överstiger 75 % [1] .
Sammansättningen av fisksoppskoncentrat i Sovjetunionen inkluderade matfiskpulver eller fiskgryn , torkade grönsaker, spannmål, pasta, vetemjöl, potatis- och majsstärkelse, mjölkpulver , fetter, mononatriumglutamat , citronsyra , bordssalt och kryddor. Huvudrecepten för fisksoppor i Sovjetunionen var anpassade från en stor norsk tillverkare Rieber & Søn [2] .