| J. E. Zuckers bryggeri | |
|---|---|
| | |
| Sorts | Privat företag |
| Grundens år | 1873 |
| Avslutningsår | 2002 |
| Grundare | Johann Leonhard Zucker |
| Plats | Ryssland :Troitsk |
| Industri | Bryggning |
Y. E. Zukkers bryggeri (senare - Troitsky-fabriken för öl och läskedrycker) är en fabrik för tillverkning av öl och läskedrycker som fanns i Troitsk , Orenburg-provinsen (senare - Chelyabinsk-regionen ) från 1873 till 2002 . Ett av bryggerierna i Ural i slutet av XIX - början av XX-talet. För närvarande är anläggningens territorium övergivet, fastighetskomplexet läggs ut till försäljning.
Bryggeriet byggdes 1876 . Från konstruktionsögonblicket fram till 1917 bar det namnet "Östra Bayern". Anläggningens grundare var Johann Leonhard Zucker, tysk till nationalitet, infödd i staden Lennestadt . Den formella ägaren av företaget var hans fru Augustina Iosifovna, som ledde handelshuset "A. I. Zukker med sina söner. Efter I. L. Zukkers död 1891 blev Augustine Zukker den fulla ägaren av anläggningen. Därefter var den enda ägaren av företaget fram till oktoberrevolutionen , och sedan chefsingenjören (fram till början av 1930-talet) son till Augustina Iosifovna - Yakov Ernst Leonhard Zukker [1] [2] .
Enligt uppgifter från Uppgiften om antal och typ av industrianläggningar i Orenburg-provinsen för 1892 [4] [5] [6] var anläggningens "produktionskapacitet" under denna period 4 pannor, 1 mäsktunna, 1 torktumlare, 2 kar för låskorn och 12 jäsningstankar. Årligen konsumerade anläggningen 4050 pund kornmalt och 40 pund humle (levererat från Bayern). Korn köptes till höga priser från lokalbefolkningen, tack vare vilket odlingen av denna gröda blev en mycket vanlig sysselsättning bland invånarna i Troitsk och dess omgivningar.
Ölet hälldes upp på märkesflaskor med en stämpel i form av bokstaven S. Varje ölsort var tänkt att ha sin egen behållare.
Det totala antalet arbetare vid anläggningen var 10 personer (män över 15 år), som var och en tjänade från 10 till 12 rubel. per månad. Tillverkningen leddes av en utländsk mästare. Det fanns inga utbildningsinstitutioner, sjukhus, sparbanker vid anläggningen.
Nära anläggningen, på den tomma högra stranden av floden Uvelka , har en by växt upp, som heter Novaya Narezka (den finns fortfarande under detta namn). I samma område låg Zukker-herrgården, som gav upphov till Moskovskaya-gatan (det moderna namnet är S. Lovchikov-gatan) [7] . Forskare påpekar att incitamentet för invånarna i Troitsk att bosätta sig på Novaya Narezka både var närheten till ett företag som lovade goda inkomster och möjligheten att göda boskap med bryggeriavfall.
Anläggningens produkter såldes i själva Troitsk i många tält och källare, såväl som i sin egen ölhall vid korsningen av Vasilevsky Lane och Gymnazicheskaya Street (nu korsningen av Klimov- och Gagarin-gatorna, där monumentet till midskeppsmannen Pavlov ligger) . En betydande del av produkterna såldes från grossistlager i Chelyabinsk, Zlatoust, Miass och Kustanai.
1906 fick anläggningen ett pris på jordbruksutställningen i Rostov-on-Don och 1908 belönades den med den stora guldmedaljen och hederskorset på den internationella utställningen i Rom.
Efter oktoberrevolutionen överlämnade Jacob Zukker frivilligt anläggningen till bolsjevikerna. Dessutom lämnade han sin dacha till den nya regeringen (senare arbetade ett pionjärläger där) och donerade sitt rika personliga bibliotek till staden.
Åren 1917-1922. produktionen av öl vid fabriken upphörde tillfälligt. Under denna period producerades där konserverat kött för arméns behov, samt plåtburkar och lådor för andra fabrikers behov. Företaget återgick till "kärnverksamheten" i slutet av 1920-talet.
Efter revolutionen arbetade Yakov Zukker en tid på fabriken som chefsingenjör och under NEP-åren ledde han Trinity Mutual Credit Society. I slutet av 1930-talet bestämde sig för att återvända med sin familj till Tyskland (enligt en av versionerna, för att behandla sin svårt sjuka son [3] ). Hans vidare öde är okänt.
Under krigsåren avbröts huvudproduktionen igen: en av verkstäderna i militäranläggningen nr 34 som evakuerades från Moskva var belägen på företagets territorium, där produktionen av radiatorer för flygplan och tankar började [8] . Efter segern började fabriken återigen producera öl och läsk.
1956 genomgick anläggningen en total ombyggnad. Efter återuppbyggnaden övergick företaget, som vid den tiden bestod av tre butiker (mältning, bryggning, alkoholfri) till en kontinuerlig arbetscykel i tre skift. 1956-1957 producerades flasköl av sorterna Zhigulevskoe, Moskovskoe, Rizhskoe, Velvet (ofta kallad "damöl") på grund av produktionsteknikens egenheter - minskad jäsningstid och användningen av kubanskt socker, vilket gav drycken en sötaktig smak. ). Råvaror för produktion av öl levererades från centrala Ryssland och Ukraina med järnväg, glasbehållare - från Yelabuga. Chelyabinsk kolgruvor användes som bränsle för pannhuset. Ölproduktionsavfall, som på Zukkers tid distribuerades till bönder för gödning av boskap, överfördes till närliggande kollektivgårdar för samma ändamål.
1977 nådde anläggningen sin designkapacitet på 1 miljon dekaliter per år. Produktionen utökades med anskaffning av ny utrustning, som vid det här laget bestod av 12 lagertankar med en kapacitet på 1800 dekaliter, två jäsgrytor med en kapacitet på 800 dekaliter, två vörtgrytor och två filtergrytor. Anläggningen hade en egen tunnbinderi: förutom öl på flaska producerades fatöl. Även under denna period anslöts bolaget till centralvärmenätet istället för att använda sin egen koleldade panna, avloppssystemet kom i ordning och egna vattenbrunnar utrustades för att ersätta den brunn som fungerat sedan Zukker.
På den tiden producerade bryggeriet ölsorter Zhigulevskoe, Kolos, Martovskoe, Leningradskoe, Velvet. Produkterna hälldes både på flaskor och på fat (företaget hade en egen tunnbinderiverkstad).
På 1970-talet blev anläggningen en del av Chelyabinsk Beer Association tillsammans med fabrikerna Kochkarsky, Zlatoustovsky, Verkhneuralsky, Chelyabinsk, Magnitogorsk, Kurgan och Shadrinsk. Produkter levererades till regionerna Sverdlovsk, Kurgan, Chelyabinsk samt till Kazakstan. Före starten av perestrojkan rankades företaget på tredje plats i staden när det gäller överföringar av medel till budgeten (den första platsen ockuperades av statens kraftverk , den andra av dieselfabriken).
1985 började en anti-alkoholkampanj i Sovjetunionen. Ölproduktionen minskade, 1985-1989. Företaget producerade huvudsakligen läskedrycker: kolsyrat vatten, kvass, fruktdryck. Cooper shop stängde. Endast tre typer av öl producerades: Zhigulevskoye, Slavyanskoye, Velvet.
1992 drog sig företaget ur Chelyabinsk Association of the Beer and Soft Drinks Industry och omorganiserades till CJSC Troitsky Beer and Soft Drinks Plant. 1998 gick anläggningen i konkurs [9] , 2002 lades anläggningens egendom ut på auktion [10] . Under de följande 10 åren bytte företaget flera ägare, men ingen lyckades återställa bryggproduktionen.
