Barbaresco
Barbaresco ( italienska: Barbaresco ) är ett italienskt rött torrt vin som produceras i regionen Piemonte och har den högsta regionala kategorin ( DOCG ) sedan den introducerades 1980. Dess egenskaper ligger nära Barolo , som produceras i grannskapet och också är ett av de mest elitviner i Europa [1] .
Producerad av Nebbiolo- druvor , skördade från vingårdar i kommunerna Barbaresco , Treiso och Neive . Detta område är bara en tredjedel av vingårdarna i Barolo, så Barbaresco är mindre vanligt till försäljning. Variabiliteten av Barbaresco-viner är också mindre än i fallet med Barolo [1] .
Barbarescos vingårdar ligger längre från bergen och närmare havet, så bären där mognar lite tidigare än de druvor som användes för att producera Barolo. Följaktligen är tanninerna i bären något mindre uttalade, vilket gör att detta vin kan åldras ett år mindre än Barolo.
Den erforderliga lagringen på ekfat är minst 9 månader (vanligtvis 2 år praktiseras, och för den högsta kategorin Riserva - 4 år). Den lägsta alkoholhalten är 12,5 % (vanligtvis en grad högre). Barbaresco blir färdig för konsumtion tidigare, men lämpar sig därför inte för en så lång lagring som Barolo [2] .
Anteckningar
- ↑ 1 2 De 25 bästa producenterna av Barbaresco
- ↑ Mary Ewing-Mulligan & Ed McCarthy. Italienska viner för dummies . Hungry Minds, 2001. ISBN 0-7645-5355-0 . S. 48-49.
Länkar
- Produktionsspecifikation enligt italiensk lag (italienska) Arkiverad 28 december 2009 på Wayback Machine
- Viner från Piemonte: Barbaresco (ryska) Arkiverad 3 januari 2014 på Wayback Machine
 Ordböcker och uppslagsverk | |
|---|---|
| I bibliografiska kataloger |