Isfisk

isfisk
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:DjurUnderrike:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesSorts:ackordUndertyp:RyggradsdjurInfratyp:käkadGrupp:benig fiskKlass:strålfenad fiskUnderklass:nyfenad fiskInfraklass:benig fiskKohort:Riktig benfiskSuperorder:taggig fenadSerier:PercomorphsTrupp:PerciformesUnderordning:NototheniformFamilj:vitblodig fiskSläkte:Gäddvingade WhitebloodsSe:isfisk
Internationellt vetenskapligt namn
Champsocephalus gunnari Lönnberg , 1905

Vanlig isfisk , eller gäddsik , eller vanlig vitblodig gädda [1] ( lat.  Champsocephalus gunnari ) är en fisk av familjen vitblodiga fiskar .

Namnet "isfisk" (eller helt enkelt "isfisk") används ibland som ett samlingsnamn för hela familjen av vitt blod (vit blodfisk) eller dess andra individuella representanter (krokodilvitt blod, valvitt blod, etc.) . Det finns också namnet "havsgädda", vilket inte är helt sant, eftersom detta namn tilldelades barracuda , en helt annan fiskfamilj.

Den lever i Antarktis vatten  - runt Antarktis och Sydamerika , endemisk för denna region.

Historik

Redan på 1800-talet berättade norska valfångare att i det avlägsna Antarktis, nära ön Sydgeorgien i den sydvästra delen av Atlanten , finns det konstiga fiskar med färglöst blod, som de kallade "blodlös" och "is". Detta naturmysterium lockade dock inte omedelbart skeptiska forskares uppmärksamhet.

Vetenskaplig forskning om dessa fiskar började först 1954.

Den vetenskapliga klassificeringen ( taxonomy ) utfördes av den svenske zoologen Einar Lönnberg 1905.

Egenskaper hos gäddsiken

Den första ryggfenan har 7-10 flexibla taggiga strålar, den andra ryggfenan har 35-41 segmenterade strålar, analfenan har 35-40 segmenterade strålar, bröstfenan har 25-28 strålar och stjärtfenan har 12 grenade strålar ; i den nedre delen av den första grenbågen - 11-20 gälrakare; det totala antalet kotor är 58-64 [2] .

Kroppen är låg (11-15% av standardkroppslängden), smal. Den rostrala ryggraden vid nosspetsen saknas. Spetsen av underkäken är på samma vertikal som spetsen av överkäken. Huvudet är relativt högt, något längre än längden på nosen. Nosen är relativt lång, 34-48% av huvudets längd. Munnen är stor, den bakre marginalen på överkäken når nivån på den främre tredjedelen av omloppsbanan. Ögat relativt stort, omloppsdiameter 16–26 % av huvudlängden. Interorbitalt utrymme av måttlig bredd (16-26 % av huvudlängden). De yttre kanterna på pannbenen ovanför ögonen är jämna, utan krenulation (ej tandade) och inte upphöjda. Båda ryggfenorna är relativt låga, rör vid sina baser eller knappt åtskilda av ett mycket smalt mellanrum. Kroppen har två laterala linjer (dorsal och mediala) utan beniga segment. Bäckenfenor av måttlig längd, de största strålarna (16-20% av standardkroppslängden), når inte början av basen av analfenan. Stjärtfenan hackad.

Den allmänna färgen på kroppen är silver-ljusgrå, vit på den ventrala sidan av kroppen. Huvudet och ryggen är mörka. På kroppens sidor finns oregelbundna vertikala mörka ränder, bland vilka 4 mörkaste ränder sticker ut. Rygg-, stjärt- och analfenorna hos vuxna fiskar är mörka eller svartaktiga, medan de hos unga fiskar är ljusa.

Distribution och batymetrisk distribution

Artens räckvidd karakteriseras som cirkumantarktisk diskontinuerlig, huvudsakligen begränsad till öar som ligger nära den norra gränsen till den antarktiska konvergensen . I västra Antarktis förekommer den utanför South Georgia Island , Shag Rocks , South Sandwich , South Orkney , South Shetlandsöarna , Bouvet Island och den norra delen av den antarktiska halvön . I östra Antarktis är artutbredningen begränsad till öarna och stränderna av Kerguelen-ryggen under vattnet  - Kerguelenöarna , stränderna av Shchuchya, Skif, Yuzhnaya och Heard- och McDonaldöarna . Inspelad på djup från ytan till 700 m [2] [3] .

Dimensioner

Stor fisk. I befolkningen från Sydgeorgien når den en total längd på 66 cm och en vikt på 1–1,2 kg. Den maximala fiskstorleken som registrerades vid South Georgia var 69,5 cm i total längd med en massa på 3,2 kg. I området för Kerguelens skärgård överstiger fiskens totala längd inte 45 cm [2] [3] .

Ekonomisk betydelse

Is är en värdefull kommersiell fisk. Massan av marknadsisfisk är från 100 g till 1 kg, längden är 25-35 cm.

Fiskkött innehåller en stor mängd kalium, fosfor, fluor och andra spårämnen.

I Ryssland, för smak och på grund av produktionsregionens avlägsenhet och komplexitet, tillhör den premiumpriskategorin. I den sovjetiska fiskeindustrin tillhörde den den lägsta priskategorin, tillsammans med blåvitling och sej .

Kulinariska egenskaper

En av fördelarna är frånvaron av en obehaglig specifik fiskig lukt. Denna fisk kan rekommenderas till de människor som inte tål den.

Köttet är tätt, mört, magert (2-8 g fett per 100 g massa) och lågkalori (80-140 kcal per 100 g). Proteinhalten är cirka 17%. Nästan benfri: fisken har bara en ryggrad och innehåller inte kustben och små ben. Och åsen själv, eftersom den innehåller en liten mängd kalcium, är mjuk och nästan ätbar (lätt att tugga på grund av dess mjukhet).

Skonsamma typer av kulinarisk bearbetning av isfisk rekommenderas: ångande eller kokande. Isfiskkännare tror att aspik från den är mycket godare än från gös. Rå isfiskrätter är populära i Japan.

Eftersom vitblod lever i de mest ekologiskt rena regionerna på planeten kan de anses vara en av de renaste fiskarna, man tror att de inte innehåller några skadliga ämnen.

Stäng vyer

Släktet Champsocephalus inkluderar en annan art - gädda whiteblood eller Patagonian whiteblood.

Anteckningar

  1. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Femspråkig ordbok över djurnamn. Fisk. latin, ryska, engelska, tyska, franska. / under den allmänna redaktionen av acad. V. E. Sokolova . - M . : Rus. lang. , 1989. - S. 327. - 12 500 exemplar.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  2. ↑ 1 2 3 Iwami T., Kock K.-H. (1990): Channichthyidae - Isfiskar. I: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) Fishes of the Southern Ocean. JLB Smith Institute of Ichthyology. Grahamstown, Sydafrika, s. 381-399 .
  3. ↑ 1 2 Shust K. V. (1998): Fisk och fiskresurser i Antarktis. Moskva: VNIRO Publishing House. 163 sid.

Länkar