Geotrichum candida
Geotrichum candidum är en svamp som är en del av den mänskliga mikrobiomet , särskilt förknippad med hud, sputum och avföring , där den förekommer i 25-30 % av proverna. Det finns normalt i jord och har isolerats från jord som samlats in från hela världen, på alla kontinenter.
Det är orsaken till mänsklig geotrikos , en växtsjukdom med sur röta som påverkar citrusfrukter, tomater, morötter och andra grönsaker. Kan infektera skördade durian-frukter.
Används i stor utsträckning vid tillverkning av vissa mejeriprodukter, inklusive ostar med svål som Camembert , Saint-Nectaire , Reblochon och andra. Svampen finns även i en skandinavisk yoghurtliknande produkt där den står för produktens sammetslena konsistens.
 Taxonomi |
|---|