Mjölkaktig skarp

latinskt namn

Lactarius acris ( Bolton ) Grey , 1821

NCBI	376687

Sharp milky ( lat . Lactarius ácris ) är en svamp av släktet Milky ( lat. Lactarius ) av familjen russula ( lat. Russulaceae ). Villkorligt ätbar.

Morfologi

Mössa ∅ 3-7 cm, först konvex, sedan liggande, med en ojämn yta, ofta med vågiga kanter, ibland excentrisk. Huden är brungrå, torr, sammetslen, i vått väder - slem.
Plattorna är gulaktiga till färgen, frekventa, smala, vidhäftande eller något fallande längs stjälken, rodnar när de skadas. Basidia 40-45×8-10 µm. Cystidia fusiform, 35–65 × 2–6 μm.
Sporpulver av ockra färg. Sporer 7,5–9,5 × 6,5–8 µm, nätformade räfflade ornamentik , åsar upp till 2 µm höga.
Ben 3-5 cm i höjd, ∅ upp till 1,5 cm, cylindrisk, något avsmalnande mot basen, ibland krökt, tät, sammetslen, gråaktig krämfärg.
Fruktköttet är vitt, tätt, rodnar på snittet, brinnande skarpt, luktfritt.
Den mjölkaktiga juicen är riklig, tjock, vit till färgen, i luften får den en ljus korallfärg.

Färgen på mössan varierar från gråbrun med olivton till gulaktig, ibland kan koncentriska cirklar eller mörka fläckar ses på mössan.

Den förekommer i lövfällande , lövbladiga, mer sällan i blandskogar med björk och hassel . Små grupper på marken, bland gräset. Eurasien .

Säsong : juli - september.

Den skiljer sig från andra mjölkare i sin mjölkiga juice, som får en korallfärg i luften.

Villkorligt ätbar svamp, använd saltad . Lång blötläggning eller kokning är nödvändig för att avlägsna frätande egenskaper.