Kutum (fisk)
| Kutum | ||||
|---|---|---|---|---|
| vetenskaplig klassificering | ||||
| Domän:eukaryoterRike:DjurUnderrike:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesSorts:ackordUndertyp:RyggradsdjurInfratyp:käkadGrupp:benig fiskKlass:strålfenad fiskUnderklass:nyfenad fiskInfraklass:benig fiskSuperorder:Ben vesikalSerier:OtofyserUnderserier:CypriniphysiTrupp:CypriniformesSuperfamilj:KarpliknandeFamilj:KarpUnderfamilj:LeuciscinaeSläkte:MörtSe:KarpUnderarter:Kutum | ||||
| Internationellt vetenskapligt namn | ||||
| Rutilus frisii kutum ( Kamensky , 1901) | ||||
| ||||
Kutum ( lat. Rutilus frisii kutum ) är en fisk från karpfamiljen , en underart av karp ( Rutilus frisii ). Den lever i Kaspiska havet i sött och lågsaltvatten. Kroppslängd 30-45 centimeter, mer sällan upp till 70, vikt brukar vara 0,5-2 kg, max - 8 kg [1] . Kutum fick stor spridning och fångades industriellt. Dess befolkning har minskat avsevärt som ett resultat av kraftigt fiske och föroreningar. I detta avseende ingick kutum i Rysslands röda bok, men uteslöts därifrån 2004 [2] [3]
Fiskkött och löjrom är en delikatess och värderas högt i de iranska provinserna Gilan , Mazandaran och östra Azerbajdzjan , såväl som i de centrala och södra regionerna i Azerbajdzjan . Den är traditionellt fylld med en mald blandning av lök, valnötter, övermogna körsbärsplommon , koriander , dill, salt och peppar. Namnet på rätten är "Balyg Lyavyangi" eller helt enkelt "Lyavyangi". Serveras traditionellt som en festlig rätt för Novruz . Fångst utförs längs kusten av Kaspiska havet i regionerna Azerbajdzjan och Iran, såväl som i floden Kura .
Kutum glorifierades i miniproduktionen av V. Vysotsky "Berättelsen om Kutum" [4] .
Länkar
Anteckningar
- ↑ KUTUM // Great Russian Encyclopedia : [i 35 volymer] / kap. ed. Yu. S. Osipov . - M . : Great Russian Encyclopedia, 2004-2017.
- ↑ Order från Ryska federationens naturresursministerium av den 09.09.2004 N 635 om ändringar av listan (listan) över vilda djurföremål förtecknade i Ryska federationens röda bok (från och med den 1 november 1997), godkänd genom order av Rysslands statliga kommitté för ekologi av 1997-12-19 N 569 . Hämtad 22 oktober 2021. Arkiverad från originalet 22 oktober 2021.
- ↑ Objekt från djurvärlden listade i Ryska federationens röda bok Arkivkopia daterad 19 augusti 2021 på Wayback Machine (data i CSV-format, för att öppna i OpenOffice Calc måste du ange Unicode-kodningen, avgränsaren är ett kommatecken ).
- ↑ Vladimir Vysotsky berättar för sin vän om den azerbajdzjanska kutumfisken. 1970 hemmainspelning . Arzamas . Hämtad 22 augusti 2015. Arkiverad från originalet 25 augusti 2015.