| Botamochi | |
|---|---|
| ぼたもち | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Japanskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Döpt efter | Trädpion och Lespedeza bicolor |
| Komponenter | |
| Main | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Botamochi (牡丹餅) ぼた もちoch o-hagi (おは ぎ) är japanska sötsaker gjorda av sött ris och adzukibönpasta . Mochi typ . Botamochi och o-hagi äts traditionellt under dagjämningsfestivalen, Higana .
Namnet botamochi kommer från kombinationen av " botan " och " mochi ", och o-hagi - från den heliga busken "hagi". Också ordet "botamochi" hänvisar till en maträtt som nämns i texterna från Heian-perioden , i synnerhet i Uji xu monogatari ( Jap. 宇治拾遺物語).
För matlagning blötläggs ris först i ca 6 timmar, och kokas sedan och smetas runt med en tjock adzuki-pasta. I vissa varianter strös de med sojamjöl ovanpå. Botamochi tillagas främst på hösten.
Liknande "ohagi"-godis använder azuki med en något annorlunda konsistens, men är annars praktiskt taget identiska.