AQUABB buteljerat vatten är en livsmedelsprodukt som buteljeras i glas- eller plastflaskor för detaljhandel . Behållarens volym sträcker sig från 0,33-liters flaskor till 19-liters flaskor för kylare . Innehållet i flaskorna kan vara:
Till skillnad från bords- och mineralvatten , som inte har tydliga kriterier för att klassificera vatten i denna kategori (förutom parametern total mineralisering ), har regleringsdokumentation utvecklats för dricksvatten på flaska som tydligt reglerar sammansättningen och tillåter klassificering av flaskvatten som "Dricksvatten" vatten av den första kategorin" och "Dricksvatten av den högsta kategorin .
För närvarande, i Ryssland, bestäms huvudkraven för kvaliteten och säkerheten för dricksvatten på flaska av två reglerande dokument:
Enligt dessa dokument måste dricksvatten vara säkert för mänsklig konsumtion när det gäller mikrobiologiska, parasitologiska och radiologiska indikatorer, ofarligt när det gäller kemisk sammansättning och ha gynnsamma organoleptiska egenskaper. Vatten som uppfyller dessa krav kan konsumeras av en person på obestämd tid under hela sitt liv. För närvarande utförs överensstämmelsebedömning (certifiering) av dricksvatten enligt 86 säkerhetsindikatorer (9 - kriterier för estetiska egenskaper, 55 - kriterier för säkerheten för den kemiska sammansättningen, 2 - kriterier för strålsäkerhet, 11 - kriterier för epidemisäkerhet , 9 - kriterier för den fysiologiska användbarheten av makro- och mikroelementsammansättning). Beroende på den totala salthalten bör dricksvatten inte överstiga 1 g / dm³.
Denna GOST gäller dricksvatten förpackat i behållare och avsett för dricksändamål, såväl som för beredning av livsmedelsprodukter, inklusive barnmat, drycker, matis, och fastställer allmänna tekniska villkor för produktion, leverans, försäljning och användning.
Enligt GOST R 52109-2003 är förpackat vatten, beroende på kvaliteten på vattenbehandlingen, uppdelat i två kategorier:
Övriga kriterier för att klassificera vatten som en specifik kategori bestäms av SanPiN 2.1.4.1116-02 ”Dricksvatten. Hygieniska krav på kvaliteten på vatten förpackat i behållare. Kvalitetskontroll".
Dessa sanitära och epidemiologiska regler och föreskrifter fastställer hygieniska krav på kvaliteten på dricksvatten förpackat i behållare: flaskor, behållare, påsar avsedda för dricksändamål och matlagning, samt krav för att organisera dess kvalitetskontroll.
Dessa sanitära regler är avsedda att ge befolkningen högkvalitativt och optimalt när det gäller innehållet av näringsförpackat vatten för att förbättra hälsan och förhindra uppkomsten i handelsnätverket och specialtjänster (i nödsituationer) av förpackat vatten av låg kvalitet, vars konsumtion kan leda till en kränkning av folkhälsan.P.2.1 SanPiN
SanPiN 2.1.4.1116-02 reglerar:
Dessutom reglerar denna SanPiN 3 typer av konserveringsmedel (bland vilka det finns den mest populära - koldioxid ).
Flaskvattenbehållare kan märkas som:
Vatten på flaska är också uppdelat i vatten för personligt bruk och hushållsbruk. Den senare, som regel, stilla vatten i PET- flaskor (3 eller fler liter).
Vatten på flaska delas in i mineral och dricka.
Mineralvatten är vattnet från en korrekt registrerad underjordisk källa (brunn) med den ursprungliga sammansättningen av mineralämnen bevarad. Mineralvatten har en terapeutisk effekt, men under förutsättning av ett antal villkor (en viss temperatur, intagsmönster och ofta omedelbar konsumtion vid källan). Att dricka liter mineralvatten och betrakta det som ett botemedel är en villfarelse, och ibland till och med skada. Det är möjligt och nödvändigt att behandlas med vatten, men helst på en resort eller, om utanför orten, då under obligatorisk övervakning av en läkare.
Med medvetenhet om detta problem, efter att ha genomfört marknadsundersökningar, ökar tillverkare av flaskvatten nu utbudet av bords- och dricksvatten på marknaden som är absolut ofarligt när det gäller mineralisering, det vill säga de lägger tonvikt vid marknadsföring av sin produkt på renhet av vatten på flaska jämfört med problematiskt kranvatten och bättre "törstsläckning" i motsats till kolsyrade drycker. Den genomsnittliga mineraliseringen av sådant vatten 0,1-0,35 g/l anses vara säker och rekommenderas för daglig konsumtion. Vid buteljering av naturligt vatten enligt SanPiNam är det inte tillåtet att ändra sammansättningen av det producerade vattnet. Om tillverkaren renar vatten med hjälp av utrustning, blir kraven på sammansättningen, och inte för källan, strängare. I vilket fall som helst kan kvaliteten på vattnet endast bedömas med kemisk och mikrobiologisk analys.
Buteljering av vatten på flaska sker med hjälp av speciella maskiner. Det finns både halvautomatiska fyllningsmaskiner och kompletta helautomatiska fyllnings- och förpackningslinjer för färdiga buteljerade produkter. Beroende på den erforderliga produktiviteten och mängden användning av manuellt mänskligt arbete, väljs den lämpligaste sammansättningen av maskiner och apparater i tappningsområdet. [ett]