Kokning (även kokande , kokande , kokande ' [1] ) är en föråldrad teknisk term, som i den moderna ljus-, textil- och/eller läderindustrin förstås som processen att koka läder eller koka olika slag av bomulls- och linnetyger i alkaliska vid atmosfäriskt eller förhöjt tryck för att avlägsna föroreningar och förbereda för ytterligare blekning , färgning och tryckning.
Teknologiskt skede av tvätt i tvättstugor i syfte att desinficera och ta bort svårborttagbara olje-fett- och proteinföroreningar.
Tidigare skedde utkokningen av fibrösa ämnen, såsom tyger, garn , pappersmassa, etc., i alkaliskt, vanligtvis tvålvatten, och ordinerades för att avlägsna smuts och naturliga föroreningar i fibrerna. Inom läderindustrin är borrning ett av stegen i processen under vilken yft erhålls . Under förhållanden med modern teknik erkänns matlagningsmetoden som den mest effektiva. I detta fall utförs tillagningen på följande sätt: vid atmosfärstryck och en temperatur på cirka 90 ° C säkerställs kontinuerlig rörelse av vävnaden i en lösning som innehåller natriumhydroxid , natriumbisulfit och natriumsilikat [2] .