| Wattilappam | |
|---|---|
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main |
|
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Wathalappam ( Sinhala : වටලප්පන්, tamil : வட்டலாப்பம், Sri Lankas malay: Serikaya) är en kokosnöts vaniljsås med kokosmjölk eller kondenserad mjölk, jaggery , ya Karnuts , cashewnötter och muskot (ibland tjock pandan juice eller grat av vaniljor läggs till) tillsätts) .
Rätten tros ha förts till landet av lankesiska malajer på 1700-talet som flyttade från Indonesien till landet under holländskt styre. [2] Namnet, watalappam, kan vara en korruption av de tamilska orden Vattil (kopp) och Appam (kaka), därav Vatillappam (cup cake). Men denna maträtt var ursprungligen okänd för den tamilska befolkningen. Det är mer troligt att efterrätten kommer från en malaysisk maträtt känd som serikaya, som är en ångad vaniljsås gjord av ägg, kokosmjölk, jaggery och pandan eller skruvade nyponblad. Likheten mellan de två rätterna antyder ett gemensamt ursprung. [3] Det är troligt att ordet var lånat från holländskan Vla, som betyder vaniljsås, och antogs av morerna som ett folkligt namn, vattil-appan, med tamilsk frasering. [fyra]
Efterrätten har blivit starkt förknippad med det Sri Lankas muslimska samfundet och är en del av det traditionella Eid al-Adha-firandet som markerar slutet på Ramadan. Det är också populärt under bröllop, religiösa högtider och andra sociala evenemang och fester. [5]
Den tropiska desserten har en viss likhet med den spanska flanen, inklusive den bruna färgen. Historien om Wattilappan tros gå tillbaka till de första malaysiska bosättningarna i Sri Lanka. Namnet på efterrätten under det holländska kolonialstyret i början av 1700-talet var vla, vilket betyder vaniljsås på holländska.
Wattilappan tillagas traditionellt av det muslimska samhället i Sri Lanka, men denna maträtt avnjuts av alla, oavsett religion, ras, etnicitet eller social klass. Under den heliga månaden Ramadan ser medlemmar i alla samhällen fram emot Eid al-Adha . På dagen för Eid al-Adha förbereder det muslimska samfundet vatalappan som en festlig efterrätt som delas med vänner, kollegor och grannar.