| All-Russian Research Institute of Food Additives - gren av Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Scientific Center for Food Systems uppkallad efter V.M. Gorbatov" RAS | |
|---|---|
| Grundad | 1960 |
| Anställda | 41 |
| Plats | Ryssland Sankt Petersburg |
| Laglig adress | St. Petersburg, Liteiny prospect, 55 |
| Hemsida | vniipd.ru |
All-Russian Research Institute of Food Additives - en filial av Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Scientific Center for Food Systems named after V.M. Gorbatov" of the Russian Academy of Sciences ligger i St. Petersburg , Liteiny Prospekt , 55.
Institutet är specialiserat på att skapa, producera och applicera livsmedelssyror , tillsatser och smakämnen .
Huvudområden för forskning:
— Bioteknik för organiska syror i livsmedel (citron, mjölksyra).
- urval av mikroorganismer - producenter av matsyror;
– Teknik för salter av citron- och mjölksyror ( citrater och laktater ).
– utveckling av livsmedelsaromer och färgämnen för olika grenar av livsmedelsindustrin ;
– utveckling av formuleringar av komplexa livsmedelstillsatser för konfektyr , drycker , mejeriprodukter etc.;
– utveckling av nya typer av produkter ;
– Utveckling av nationella standarder , företagsstandarder och annan teknisk och teknisk dokumentation relaterad till livsmedelsindustrin och produktion av livsmedelstillsatser;
— Utveckling av metoder för att identifiera och bestämma innehållet av tillsatser i livsmedelsprodukter.
Tekniken för produktion av citronsyra, utvecklad av VNIIPAKK, har satts i produktion vid JSC "Belgorod Plant of Citric Acid (Citrobel)". För utvecklingen av vetenskapsintensiv teknik för industriell produktion av smakämnen och multifunktionella kompositioner för livsmedelsprodukter tilldelades teamet av utvecklare Ryska federationens statliga pris 2002 .
VNIIPD - gren av Federal State Budgetary Scientific Institution "FNTs of Food Systems uppkallad efter A.I. V.M. Gorbatov" RAS är den juridiska efterträdaren till Leningrad Intersectoral Research Institute of the Food Industry, beslutet att organisera som fattades i maj 1960 av RSFSR:s ministerråd. Institutet skapades i syfte att lösa frågorna om vetenskapligt stöd till livsmedelsindustrins företag i Leningrad-regionen . Det gick dock ett år innan detta beslut genomfördes och en order utfärdades av Food Industry Administration av LenSovnarkhoz att organisera ett självförsörjande intersektoriellt forskningsinstitut för livsmedelsindustrin .
Organisationen av institutet genomfördes på grundval av ett antal fabrikslaboratorier: ett teknologiskt vitamin- och konfektyrlaboratorium i en vitaminfabrik, ett forskningslaboratorium vid det efter namngivna bryggeriet. Konst. Razin, forskningslaboratorium för syntetiska dofter vid Leningrad-fabriken för syntetisk aroma, Laboratoriet för ny teknik och sortiment av Leningrads köttbearbetningsanläggning. Kirov och laboratoriet för ny teknik i Leningrad Dairy Plant.
Institutet skapades som ett multidisciplinärt och inkluderade 9 laboratorier:
I början av organisationen av institutet var en professor, doktor i teknik. Sciences V. A. Smirnov, som 1961 utsågs till suppleant. direktör för vetenskapligt arbete, och var senare ( 1967 - 1977 ) direktör för institutet. Arbetsuppgifterna för den första direktören för institutet i 5 år ( 1962 - 1967 ) utfördes av P. M. Arkhangelsky.
1965 överfördes laboratoriet för matsyror från All-Union Scientific Research Institute of the Confectionery Industry till institutet. Samma år, under direkt övervakning av V. A. Smirnov, bildades ett vetenskapligt team, som bestämde en sådan forskningsriktning vid institutet som produktion av mjölksyra med mikrobiologiska medel.
Som ett resultat av olika omorganisationer och bildandet av nya vetenskapliga organisationer, i början av 70-talet av XX -talet, skedde en smalare specialisering av institutet - det här är forskning inom produktion av mat organiska syror , smaker och färgämnen.
Under åren, när strukturen för den statliga administrationen förbättrades, var institutet underordnat LenSovnarkhoz, State Committee for the Food Industry under USSR State Planning Committee , USSR Ministry of Food Industry, USSR State Agroprom , All-Union Agricultural Academy, och blev 1991 en del av den ryska akademin för jordbruksvetenskap och är direkt underordnad lagringsavdelningen och bearbetning av jordbruksprodukter . 1987 döptes institutet om till All-Union och sedan All-Russian ( 1992 ) Research Institute of Food Flavors , Acids and Dyes.
Antagandet 1972 av beslutet om institutet som moderorganisation inom området för produktion av organiska syror , smakämnen och färgämnen, bidrog i många avseenden inte bara till utvecklingen av forskningsarbetet i denna riktning, utan också till utvidgningen av banden. med industrin, organisationen av nya industrier i olika regioner i landet, tillhandahållandet av konstant vetenskaplig och praktisk hjälp till företag. [ett]
Sedan 2017 har VNIIPD varit en gren av Federal State Budgetary Scientific Institution "FNTs of Food Systems uppkallad efter A.I. V.M. Gorbatov" RAS.