Dastarkhan

Dastarkhan (från persiskan. د | دimes ; Kirg . Dastorkon , Hindi दस्तरख़्वान , Kaz . Dastarkan , Beng. দস্তরস্তরন befolket i Asien , och andra österländskt folk i Asien , österländskt .

• bordsduk som används under måltider [1] ;
• serverat bord (vanligtvis rektangulärt eller kvadratiskt, sällan runt, 30-35 cm högt) [2] .

Lätta quiltade madrasser 70-80 centimeter breda utspridda runt dastarkhan , och alla deltagare i måltiden sitter på dem längs dastarkhans omkrets.

Om måltiden äger rum på gården, används trä, ofta dekorerade med sniderier (ibland svetsad metall) bockbäddar " charpaya " med en yta på 5-10 m² för detta. De står på gårdarna under en baldakin, träd eller under en vingård och täcker med sitt löv från solen hela utrymmet under dem [2] .

I europeisk kultur används "dastarkhan" också för att kalla inte bara själva bordet, utan hela den centralasiatiska matritualen i allmänhet.

Anteckningar

1. ↑ Dastarkhan // Stor encyklopedisk ordbok . — 2000. (ryska)
2. ↑ 1 2 Pokhlebkin V. V. Dastarkhan // Great Encyclopedia of Culinary Art . — 2005. (ryska)

Litteratur

• Belovinsky L.V. Dastarkhan // Illustrerad encyklopedisk historisk och vardagsordbok för det ryska folket. 1700-talet - tidigt 1800-tal / ed. N. Eremina . — M .: Eksmo , 2007. — S. 154. — 784 sid. - 5000 exemplar.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Dastarkhan // Matkultur. Encyklopedisk uppslagsbok / Ed. I. A. Chakhovsky. — 3:e upplagan. - Mn. : " Vitryska uppslagsverket uppkallad efter Petrus Brovka ", 1993. - S. 73. - 540 sid. - ISBN 5-85700-122-6 .
• Pokhlebkin V.V. Dastarkhan // Kulinarisk ordbok. - M . : Förlaget "E", 2015. - S. 94. - 456 sid. - 4000 exemplar.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .