Bordsduk
Bordsduk (tavla. bordsskiva ; annat slaviskt * dskart, antagligen av två delar: daska (bord) och "tärt" (avtorkat, rent), det vill säga bokstavligen "rent bord" [1] ) - ett föremål av bordslinne , en speciell produkt (vanligtvis textil eller stickad ), som dukar . Duken skyddar den dyra (från ädelträ, marmor ) bordsytan från smuts och skador, täcker defekterna på bordsytan och fungerar som en del av inredningen av rummet.
Dukar är gjorda både av naturliga, huvudsakligen bomulls- och linnetyger, och av konstgjorda. Vita dukar ger högtidlighet, färgade dukar brukar användas vid dukning till frukost, te eller kaffe. Dukens kanter ska falla lika på alla sidor med minst 25 cm, men inte lägre än stolens sits [2] . För banketter och mottagningar används ofta så kallade "kjolar", vanligtvis gjorda av färgad rayon, som täcker bordet från bordsskivan till nästan golvet och lämnar ett mellanrum på 5-10 cm.. Dukar i modern dukning är ofta täckt med mindre dukar av kontrasterande färg , som kallas "naperons". På sommarrestauranger och kaféer används teflonbelagda dukar på gummerad basis. Ett överdrag som läggs på bordet - en duk med en gummerad bas som inte låter duken glida, kallas "molton" [3] .
Under antiken , som man tror, kände de inte till bordsdukar, läderöverdrag på makthavarnas bord dök upp först vid medeltidens gryning . I Frankrike blev bordsdukar utbredda under Saint Louis . Till en början var duken en panel 24 m lång och 2,5 m bred, den vävdes av dubbeltvinnade trådar, dekorerad med lyxiga broderier och fransar . Duken var en symbolisk sak: om riddarna bråkade skar de duken, vilket gjorde att vänskapen hade tagit slut [4] .
I Rus finns det första omnämnandet av dukar i Smolensk-stadgan från 1150. En duk användes vanligtvis under duken, som enligt N. I. Kostomarov åberopades "för anständighet". " Domostroy " skyldig att alltid ha dukar rena och redo för bordet. I vardagen användes linne- eller tygdukar och dukar, festliga bord täcktes med dukar av sammet , altabas och damast med en broderad guldkant. Till de rika ryska husen hörde en duk, som var ansvarig för skicket på bestick och dukar. I hus med låg inkomst gjordes dukar av grovt färdigt linne, i rika hus var de skramliga, det vill säga med vävt mönster och lång lugg. Dukar var en värdefull gåva, särskilt siden från Qizilbash-tyget eller tyska, linne och siden. Vapenhuset rymmer en sidenduk som föreställer skepp, människor och hästar, skickad 1622 av kung Christian IV av Danmark som en gåva till tsar Mikhail Fedorovich [4] .
Anteckningar
- ↑ bordsduk // Etymologisk ordbok för det ryska språket = Russisches etymologisches Wörterbuch : i 4 volymer / ed. M. Vasmer ; per. med honom. och ytterligare Motsvarande ledamot USSR:s vetenskapsakademi O. N. Trubacheva . - Ed. 2:a, sr. - M . : Progress , 1987. - T. III: Muse - Syat. - S. 635.
- ↑ Matkultur, 1993 .
- ↑ V. I. Ermakova, 2007 .
- ↑ 1 2 K. A. Burovik, 1996 .
Litteratur
- Burovik K. A. Duk // Red Book of Things: Dictionary. - M . : Economics , 1996. - S. 135-136. — 215 sid. — ISBN 5-282-01639-7 .
- Dukar // Commodity Dictionary / I. A. Pugachev (chefredaktör). - M . : Statens förlag för handelslitteratur, 1960. - T. VIII. - Stb. 177-184. — 630 sid.
- Bordslinne // Matkultur. Encyklopedisk uppslagsbok / Ed. I. A. Chakhovsky. — 3:e upplagan. - Mn. : " Vitryska uppslagsverket uppkallad efter Petrus Brovka ", 1993. - S. 346-347. — 540 sid. - ISBN 5-85700-122-6 .
- Ermakova V. I. Bordslinne // Servitör , bartender: lärobok. ersättning för början prof. utbildning . - M . : Publishing Center "Academy", 2007. - S. 48 -50. — 272 sid. - (Accelererad träningsform). - ISBN 978-5-7695-3194-1 .
 I bibliografiska kataloger |
|
|---|