Castella

Castella
カステラ
Ingår i det nationella köket
Japanskt kök
Ursprungsland
Utseendetid 1500-talet
Döpt efter kungariket Kastilien
Komponenter
Main socker , mjöl , ägg , stärkelsesirap _
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Castella (カス テラ kasutera ) är ett kex populärt i Japan som dök upp på 1500-talet tack vare portugisiska köpmän.

Historik

Idag tror man att castella är en specialitet från Nagasaki , men kexet dök upp i Japan tack vare portugisiska köpmän på 1500-talet. Ordet "castella" kommer från det portugisiska Pão de Castela , "bröd från Kastilien ". Castella säljs vanligtvis i avlånga lådor ca 27 cm långa.

På 1500-talet nådde portugisiska handelsfartyg Japan. Nagasaki var den enda hamnen som var öppen för internationell handel. Portugiserna tog med sig många saker okända för japanerna: vapen , tobak , pumpa och castella. Kex håller sig bra, så de försämrades inte under seglingsmånaderna. Under Edo-perioden var castella en dyr dessert på grund av det höga priset på socker. Tokugawa -klanen presenterade castella för kejsaren [1] . Med tiden har smaken av castella förändrats under påverkan av japanska preferenser.

Matlagning

Castella är tillagad av naturliga ingredienser, den har en delikat smak. Den är gjord av socker , mjöl , ägg och stärkelsesirap . Castella är gjord av grönt tepulver , farinsocker och honung . Castelle ges en mängd olika former, i synnerhet små kex säljs ofta på matsuri .

En av varianterna av castell- kaka är Siberia-kaka .

Se även

Anteckningar

  1. ↑ アーカイブされたコピー. Hämtad 4 juli 2008. Arkiverad från originalet 22 juni 2008.

Länkar