Cladkaka

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 10 juli 2020; kontroller kräver 3 redigeringar .

Kladkaka ( svenska: Kladdkaka , lit. "klibbig/smutsig kaka") är en svensk chokladkaka med en trögflytande, klibbig konsistens [1] [2] [3] .

Det finns många av hans recept, men det unika med kakan är att läsk inte används för matlagning , därav den klibbiga smula inuti: det finns inga porer som bildas av koldioxid i degen. Därför kan kärnan verka underkokt, vattnig. Det äts ibland med vispgrädde eller vaniljglass och hallon .

Tårtans ursprung är oklart, möjligen påverkat av brownie eller fransk chokladkaka [4] . En annan teori är att murverk uppstod under andra världskriget , då bakpulver var svårt att få tag på i Sverige . Men det finns också en uppfattning om att kakan uppfanns efter kriget, 1968 [5] .

Matlagning

Ingredienser: smör , choklad , kakaopulver, socker, mjöl (valfritt), ägg, vaniljsocker, salt, mandel , bär, vispgrädde [6] . Tårtpajen gräddas i 15-20 minuter, den är klar när den har fastnat på utsidan, men förblir trögflytande inuti [7] .

Anteckningar

  1. ↑ I dag firar vi kladdkakans dag . Hämtad 13 februari 2020. Arkiverad från originalet 7 september 2018.
  2. ↑ Marabous klassiska mjölkchoklad blir kladdkaka - Mitt kök
  3. ↑ Hemligheter med skandinavisk matlagning. . . Scandilicious av Johansen Signe Arkiverad 24 februari 2019 på Wayback Machine . 2011, Saltyard Books, s.180 ISBN 978-1-4447-0392-4
  4. ↑ Kladdkaka - 7 saker du inte visste om den  (svenska) , Expressen . Arkiverad från originalet den 18 maj 2015. Hämtad 9 maj 2015.
  5. ↑ Kladdkakan firas idag - krockar med Gustav Adolfsbakelsen . Sveriges Television (6 november 2015). Hämtad 5 april 2018. Arkiverad från originalet 13 februari 2020.
  6. ↑ Cladkak recept . Hämtad 13 februari 2020. Arkiverad från originalet 6 maj 2021.
  7. ↑ Anna Brons, Johanna Kindwal. fika. Kaffefilosofi på svenska med recept på bakverk och annat gott . - Moskva: Förlaget "E", 2018. - 176 sid. — ISBN 9785 699 998838 , 9785 040906246