Creek ( s.-flam. Kriek , i gatan "körsbär") är en frukt lambic traditionellt tillverkad i Belgien , som tillhör specifika sorter av belgiskt öl .
För produktion av 100 liter öl finns det cirka 13 kilo körsbär , som är urkärnade och lagrade i lambic ( macererade ). Samtidigt går ölet, inneslutet i ekfat , genom en sekundärjäsning på grund av fruktsockret i bären. Schaarbeek körsbär , odlade nära Bryssel , anses vara de mest lämpade för att göra gråta . Dessa små bär plockas först när de redan börjar bli övermogna - då har körsbären en särskilt stark arom. Körsbärslambic är vanligtvis ljusröd till färgen, med en stark körsbärssmak och en alkoholhalt på 5% till 6% alkohol.
Förutom körsbär används ibland hallon och muscatdruvor för att göra en fruktig lambic .
Det är önskvärt att dricka gråta efter att ha kylt det till en temperatur på 5-6 ° C. Drycken buteljeras vanligtvis i små glasflaskor. Den speciella sur-söta smaken hos detta öl är mycket behaglig under sommarmånaderna. På vintern hälls kriek upp på de belgiska julmarknaderna , värms upp och kryddas, enligt exemplet punch . Creek är också en del av det traditionella flamländska köket.