| laktobionsyra | |
|---|---|
| Allmän | |
| Systematiskt namn |
( 2R , 3R , 4R )- 2,3,5,6- tetrahydroxi- 4- [(2S , 3R , 4S , 5R , 6R ) - 3,4,5-trihydroxi-6-(hydroximetyl)-2-tetrahydropyranyl]oxi]hexaensyra |
| Traditionella namn | galaktosylglukonsyra |
| Chem. formel | C12H22O12 _ _ _ _ _ |
| Fysikaliska egenskaper | |
| Molar massa | 358.296 [1] g/ mol |
| Klassificering | |
| Reg. CAS-nummer | 96-82-2 |
| PubChem | 16219560 |
| Reg. EINECS-nummer | 202-538-3 |
| LEDER | O=C(O)C(O)C(O)C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C(O)CO |
| InChI | InChI=1S/C12H22O12/c13-1-3(15)10(7(18)8(19)11(21)22)24-12-9(20)6(17)5(16)4(2- 14)23-12/h3-10,12-20H,1-2H2,(H,21,22)/t3a,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-, 12+/m1/s1JYTUSYBCFIZPBE-AMTLMPIISA-N |
| Codex Alimentarius | E399 |
| CHEBI | 55481 |
| ChemSpider | 7040 |
| Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Laktobionsyra (4-O-β-galaktopyranosyl-D-glukonsyra) är en hydroxisyra , en disackarid som består av glukonsyra och galaktos . Laktobionsyra kan bildas från oxidation av laktos . Anjonen av laktobionsyra är känd som laktobionat.
Laktobionsyra bildar salter med kalcium-, kalium-, natrium- och zinkkatjoner. Kalciumlaktobionat används som livsmedelstillsats som stabilisator. Kaliumlaktobionat tillsätts till organtransplantationskonserveringslösningar som Viaspan och CoStorSol för att ge osmotiskt stöd och förhindra cellsvullnad . Mineralsalterna av laktobionsyra används som mineraltillskott.
Laktobionsyra används i den kosmetiska industrin som en antioxidant [2] och i läkemedelsindustrin som ett fyllmedel för formuleringar. Således används antibiotikumet erytromycin som erytromycinlaktobionat för intravenös infusion.