Muzhuzhy

Muzhuzhy ( georgisk მუჟუჟი ) är georgisk fläskgelé . _ Muzhuzhas egenhet är att rätten är tillagad av två typer av komponenter (å ena sidan från ben och svansar och å andra sidan från magert griskött), som bearbetas på lite olika sätt, varefter de kombineras till en maträtt redan tillagad skick. Båda delarna av mouzouji är lätt marinerade med vinäger infunderad med dragon och basilika . Vinäger bör vara en tiondel av volymen av buljongen, som hälls i den färdiga mannen. Rätten serveras kall en dag efter tillagning med salladslök och kryddiga örter [1] .

Ingredienser

• ben, öron, svansar
• fläskkött
• lök
• morot
• vinäger (helst infunderad med dragon )
• kryddpeppar
• lagerblad
• kanel
• vitlök
• persilja och sellerirotter
• greener

Anteckningar

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Litteratur

• Pokhlebkin V. V. Muzhuzhy // Om matlagning från A till Ö: Ordboksuppslagsbok. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 109. - 224 sid. - 200 000 exemplar.  - ISBN 5-345-00218-5 .
• Pokhlebkin VV Muzhuzhi // Kulinarisk ordbok. - M . : Förlag "E", 2015. - S. 229. - 456 sid. - 4000 exemplar.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Muzhuzhy // Matkultur. Encyklopedisk uppslagsbok / Ed. I. A. Chakhovsky. — 3:e upplagan. - Mn. : " Vitryska uppslagsverket uppkallad efter Petrus Brovka ", 1993. - S. 190. - 540 sid. - ISBN 5-85700-122-6 .