Sake - set (酒器 shuki ) är det vanliga namnet för kärl för att servera och dricka sake , en traditionell japansk risalkoholdryck . Vanligtvis är sake-set gjorda av keramik , men glas , trä , lackad plast och metall finns också. Fartygen säljs separat eller som en del av ett set.
En sakeburk kallas tokkuri (徳利) på japanska . Det är vanligtvis ett runt kärl med en smal hals, men finns i en mängd olika former, inklusive den "katakuchi" (片口) sprutade formen . Av tradition värms sake upp genom att placera en kanna i en behållare med varmt vatten; Den smala halsen hjälper till att hålla värmen. I traditionella anläggningar som ryotei- och odenrestauranger värms sake ibland och serveras i metallbehållare som kallas "chirori" ((eller tampo[4][3][2]1][)釐銚 湯婆) [5] . På senare år har glaschirori även använts för att kyla sake [6] .
Förr i tiden såldes sake i volym, i trälådor kallade masu (枡 升) [7] med en volym på cirka 180 ml (1 go , 0,177 l), från vilka de drack det. Trälådan var tänkt att komplettera dryckens smak, eftersom den tillagas i träfat taru ( japanska 樽) , men i modern tid dricker sakeälskare inte från masu just för att trädet ändrar smaken på drycken. Masu fortsätter dock att användas i traditionella ceremonier. På restauranger kan masan som serverar sake placera en kopp i behållaren, eller doppa själva masan i det större kärlet och hälla saken ovanpå det mindre kärlet så att det svämmar över och svämmar över i det större, vilket symboliserar rikedom.
Masu är vanligtvis gjord av lackat trä eller plast . Enligt traditionen ska masu fyllas till bredden som ett tecken på välstånd - i synnerhet är dess namn homonymt med ordet "öka, växa, öka" ( Jap. 増す masu ) .
I det moderna Japan serveras sake vanligtvis i keramiska koppar. Små cylindriska koppar "o-choko" och platta "sakazuki" ( jap. 杯) är vanliga ; de senare används ofta vid ceremonier som bröllop, men det finns större sakazuki för dagligt bruk. Flera tecken används för att skriva ordet "sakazuki": 盃 och 坏[8] , samt 盞 för liten sakazuki [8] .