Smörkniv - i allmänhet, vilken otandad bordskniv som helst med en trubbig spets och en rundad ände; i mönstrade bestick för formell servering skiljer man på en sittkniv (eller bordskniv) och en smörkniv. I det senare fallet är smörkniven (annars den huvudsakliga smörkniven ) redan en spetsig, trubbig spetsad kniv, ofta formad som en sabel , som endast används för att tillföra portioner av smör från den centrala smörfatet till de enskilda matgästernas tallrikar. Huvudsmörkniven används inte för att sprida smör på bröd .- detta kommer att täppa till oljan som finns kvar på smörfatet när nästa omgång smör serveras. Istället, vid frukost, lunch och det informella middagsbordet, används en individuell smörkniv för att sprida smör på brödet. [1] Enskilda smörknivar har en rundad ände så att de inte fastnar på brödet och kallas ibland för " smörspridare ". Om smörsmörande redskap inte tillhandahålls kan en middagskniv användas som ett alternativ. [2]