Knivslipare (även vardagsknivslipare ) - en anordning för att slipa knivar .
Enligt handlingsprincipen är knivarna uppdelade i metall och slipmedel. Metallknivslipen är utrustad med metallslipskivor. Vid arbete med metallkniv pressas kniven med kraft med bladet mot knivskivorna och dras flera gånger mot sig själv. Som ett resultat skärs metallen av kanterna på skivorna jämnt på båda sidor av bladet. Slipknivens design har fasta och fjädrande slipstänger, som slipas med snabba rörelser framåt och bakåt. Knivar för hemmabruk, som professionella, är också fixerade, det vill säga de är fästa på bordet så att kniven kan riktas med två händer. Du kan också slipa en kniv med en vanlig slipstång eller musat - en konisk stålstav med en fin skåra [1] .