Pseudoplasticitet

Pseudoplasticitet är en egenskap där en vätskas viskositet minskar när skjuvspänningarna ökar .

Denna egenskap manifesterar sig i vissa komplexa ämnen som lava , ketchup , blod , färger och nagellack . Detta är också en gemensam egenskap för polymera ämnen .

Pseudoplasticitet kan påvisas med en produkt som ketchup. Om en plastflaska med ketchup pressas, ändras viskositeten i flaskans innehåll, och ämnet, som var tjockt som honung innan, börjar rinna ut nästan som vatten. Denna egenskap gör det möjligt för ketchup å ena sidan att lätt rinna ut ur behållaren och å andra sidan att behålla sin form på tallriken och ges till den specifikt genom att använda matpolysackarider, till exempel: guargummi, agar , karboximetylcellulosa , modifierad (potatis, tapioka, majs) stärkelse, vilket gör det möjligt att öka sin försäljning.

Pseudoplasticitet ska inte förväxlas med tixotropi . För pseudoplastiska vätskor minskar viskositeten med ökande skjuvspänning , medan för tixotropa vätskor minskar viskositeten med tiden vid konstant skjuvspänning .

Matematisk modell

För att beskriva skjuvspänningens beroende av skjuvspänningen hos pseudoplastiska vätskor, används Ostwalds kraftlag: $\tau$

\tau =K({\frac {dv}{dx)))^{m-1}({\frac {dv}{dx)))

där är konsistenskoefficienten, är flödesindex [1] . $K$ $m$

Se även

Anteckningar

↑ Gusev Yu. I., Karasev I. N., Kolman-Ivanov E. E. Design och beräkning av maskiner för kemisk produktion. - M., Mashinostroenie, 1985. - sid. 142