| refivia | |
|---|---|
| grekisk Ρεβύθια | |
| Ingår i det nationella köket | |
| grekiskt kök | |
| Ursprungsland | Grekland |
| Komponenter | |
| Main | |
| Möjlig | |
Revithia ( grekiska: Ρεβύθια eller grekiska: Ρεβύθια σούπα ) är en traditionell grekisk lenten kikärtssoppa . För att göra denna soppa , blötläggs kikärter med lite bakpulver över natten. Efter blötläggning tvättas ärtorna noggrant och kokas i cirka två timmar, sedan tillsätts lök , kryddor och kokas i cirka en timme. Om soppan visade sig vara flytande, förtjockas den med ris eller mjöl . Några minuter före slutet av tillagningen tillsätts citronsaft till soppan. Innan servering insisteras revifen i ungefär en halvtimme.