Sockerväxter eller helt enkelt sockerväxter är växter som ackumulerar i vävnaderna i sina organ (i stjälkar, knölar eller frukter) en betydande mängd söt juice, inklusive sackaros eller glukos, stärkelse eller inulin.
Växter som används för industriell produktion av socker är en naturlig sockerkälla för mänsklig näring och anses vara viktiga industrigrödor som fungerar som råvaror för sockerindustrin . De vanligaste sockerbärande grödorna i tropiska klimat är sockerrör och på tempererade breddgrader sockerbetor .
Välkända sockergrödor:
| Familj | latinskt namn | ryskt namn | växtdel | Socker |
|---|---|---|---|---|
| Spannmål | Saccharum officinarum | Sockerrör | Stam | rörsocker |
| Gåshud | Beta vulgaris "Saccharifera" | Sockerbeta | Rotgröda | betsocker |
| Palmer | Kakao nucifera | Kokosnötspalm | blomkolvar | palmsocker |
Förutom dessa grödor innehåller många andra växter en märkbar mängd sockerarter, till exempel: sockersorghum , bordssorter av majs, jordärtskocka , sockerpalm , vinpalm , sockerlönn , vattenmelon , melon , kameltörn (från vilken den så -kallad persisk manna är isolerad), johannesbrödträd , cikoria och många andra.