| sötnosar | |
|---|---|
| ukrainska Sweetoni | |
| Ingår i det nationella köket | |
| ukrainsk mat | |
| Ursprungsland | Ukraina |
Slastony ( Ukr. slastioni ) är en ukrainsk desserträtt , i form av degbollar stekta i kokande olja [1] . Det finns också alternativ för stekt och bakat godis [1] .
Från vetemjöl, varm mjölk, ägg och jäst knådas degen och får jäsa. Sedan, fukta handen med vatten så att degen inte fastnar, kastas dess bitar i kokande grönsaker eller smör för att steka. Strö sedan över strösocker med vanilj [1] .
Sötsaker tillagas också på gräddfil: gulorna vispas med salt, mjöl tillsätts, äggvita vispad till skum och så mycket gräddfil för att göra degen mjuk. Använd en sked och släpp ner degbitarna i den kokande oljan. Bred ut på en tallrik och strö över strösocker [2] .
För att laga godis från mannagryn, kokas gröt i mjölk från mannagryn, mjuk, men inte flytande. När svalnat, tillsätt några ägg och socker efter smak. Den resulterande massan steks i olja och strös sedan med socker [2] .
Godis kan tillagas med fyllning och bakas. För att göra detta, gör en jästdeg och låt den jäsa, knåda den igen med mjöl, låt den sedan jäsa en andra gång, tillsätt socker och zest. Efter det kavlas degen ut och godis skärs ut. Som fyllning används sylt eller äpplen kokta och gnidade genom en sil, och återigen kokade med socker och zest. Efter att ha lagt sötsakerna med fyllningen en mot en, låt dem jäsa på en oljad bakplåt på en varm plats, stek sedan underifrån och tillsätt lite olja. Därefter tillagas den i ugn [3] .
I dikten "Aeneid" av Ivan Kotlyarevsky nämns godis bland andra delikatesser som de rättfärdiga åt i paradiset.
І lasoshchi alla bara їli,
Sweetoni, mördegskakor, stovptsі,
Vete dumplings, vita,
Pukhki med kav'yarlimpa [4]