Murkla

Murkla

Morell konisk
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:SvamparUnderrike:högre svamparAvdelning:AscomycetesUnderavdelning:PezizomycotinaKlass:Pezizomycetes ( Pezizomycetes O.E. Erikss. & Winka , 1997 )Ordning:PetsitzFamilj:MurklaSläkte:Moreller
Internationellt vetenskapligt namn
Morchella Dill. ex Pers.  : Fr. (1794)
typvy
Morchella esculenta ( L. ) Pers. : Fr. (1801)

Morell ( lat.  Morchella ) är ett släkte av ätliga svampar av familjen morchella (eller morchella ).

Ekologi

Moreller växer på våren i skogar , parker , trädgårdar och stäpper . I stora mängder kan de hittas i det tredje, ibland under det fjärde året efter skogsbränder. På gamla eldsvådor kan de växa regelbundet varje år, dock i mindre mängder. Ibland växer de på platsen för nedhuggna skogar. Man tror, ​​även om det inte är bevisat, att murklor kan bilda mykorrhiza med vissa typer av träd (särskilt aska ). Morklor är saprofyter , så det finns en teoretisk möjlighet att föda upp murklor som en gröda.

Användning

Vissa arter av släktet (till exempel ätbar murklor ) används för mat. Lämplig för torkning.

I motsats till populär missuppfattning kräver murklor inte förkokning. [1] . För säker användning av murklor i mat räcker det med konventionell värmebehandling.

Samla murklor

Förutom sin speciella smak, som uppskattas av många, är murklor även populära bland svampplockare eftersom de växer på våren, då de flesta andra svampar fortfarande saknas.

Moreller förväxlas ofta med andra vårsvampar i murklofamiljen , mest notably medlemmar av släktena stygn ( Gyromitra ), Lobate ( Helvella ) och Cap ( Verpa ). Moreller, trots namnet, har inte en skrynklig, men porös yta, som påminner lite om en honungskaka . Genom detta kan murklor särskiljas utåt från linjer som har en skrynklig snarare än en porös yta. Råsträngar är mycket giftiga och det antas att giftet inte tas bort helt genom kokning (med avrinnande vatten) eller torkning. Därför är de den farligaste vårens tvillingsvampar av murklor. I Sovjetunionen var forskarnas inställning till murklor ambivalent: de ansågs vara giftiga i sin råa form, men ätbara efter speciell kulinarisk bearbetning. Så, i den populärvetenskapliga publikationen av den sibiriska grenen av USSR Academy of Sciences 1980, rapporterades det: "Från pungdjurssvampar klassificeras linjer och murklor som giftiga svampar" [2] . Samtidigt rekommenderade samma publikation att man skulle äta murklor (den rekommenderade inte att äta murklor): koka murklor, rinna av buljongen och stek sedan [3] .

Art

Morellsläktet har ännu inte studerats noggrant och är ett komplext föränderligt komplex, utan tydliga gränser mellan många enskilda arter [1] . Bara i början av 2000-talet beskrevs många nya arter, varefter deras totala antal ökade till 80. Man antar att å ena sidan många av de separat beskrivna murkloarterna inte är självständiga biologiska arter, utan underarter resp. synonymer till samma art, och å andra sidan kan vissa arter av släktet delas in i flera oberoende arter.

Några av arterna som beskrivs är:

Foton

Se även

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Mikhail Vishnevsky . RUSSIAN MORELS: vad de är (otillgänglig länk) (2018). Hämtad 21 april 2019. Arkiverad från originalet 15 juli 2019. 
  2. ↑ Zhukov A. M., Milovidova L. S.  Svampar - skogens vänner och fiender. - Novosibirsk: Sibirisk filial av Nauka förlag, 1980. - S. 150.
  3. ↑ Zhukov A. M., Milovidova L. S.  Svampar - skogens vänner och fiender. - Novosibirsk: Sibirisk filial av Nauka förlag, 1980. - S. 152.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger