Morel ätbar

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 6 augusti 2022; verifiering kräver 1 redigering .
Morel ätbar
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:SvamparUnderrike:högre svamparAvdelning:AscomycetesUnderavdelning:PezizomycotinaKlass:Pezizomycetes ( Pezizomycetes O.E. Erikss. & Winka , 1997 )Ordning:PetsitzFamilj:MurklaSläkte:MorellerSe:Morel ätbar
Internationellt vetenskapligt namn
Morchella esculenta ( L. ) Pers. , 1801

Ätlig murklocka ( lat.  Morchella esculenta ) är en ätbar svamp av murklosläktet av murklorfamiljen .

Taxonomi

Beskrevs först av Linné ( Species Plantarum , 1753 , s. 1178) som Phallus esculentus ( phallus pileo ovato, stipite nudo rugoso , "en äggformad fallus med bar och skrynklig stjälk"). Namnet Morchella esculenta ges av Person (Persoon, Synopsis methodica fungorum , 1794/1801 , s. 618) [ 1] .

Vetenskapliga synonymer

Ryska synonymer:

Beskrivning

Fruktkroppen ( apothecium ) på den ätbara murklon är stor, köttig, ihålig inuti, varför svampen är mycket lätt, 6-15 (upp till 20) [2] cm hög. Den består av ett "ben" och en "keps" . Morell ätbar anses vara en av de största svamparna i familjen morell [3] .

Svampens lock har som regel en äggformad eller äggformad rundad form, mindre ofta tillplattad-sfärisk eller sfärisk; trubbig; längs kanten fäster tätt mot benet. Höjden på mössan är 3-7 cm, diametern är 3-6 (upp till 8) cm. Färgen på mössan är mycket varierande: från ockra-gul och grå till brun; blir mörkare med åldern och torkning. Eftersom hattens färg ligger nära färgen på nedfallna löv märks svampen knappt i ströet. Ytan på locket är mycket ojämn, skrynklig, bestående av djupa gropar-celler i olika storlekar, fodrade med hymenium . Formen på cellerna är oregelbunden, men närmare rundad; de är åtskilda av smala (1 mm tjocka), slingrande veck-ribbor, längsgående och tvärgående, färgade ljusare än cellerna. Celler liknar på avstånd en honeycomb , därav ett av de engelska namnen för ätbar morklocka -bikakemorla [4] .

Benet är cylindriskt, något förtjockat vid basen, ihåligt inuti (bildar ett enda hålrum med en hatt), sprött, 3-7 (upp till 9) cm långt och 1,5-3 cm tjockt. Hos unga svampar är benet vitaktig, men mörknar med åldern och blir gulaktig eller krämig. Hos en fullt mogen svamp är stjälken brunaktig, mjölig eller lätt flagnande, ofta med längsgående skåror vid basen.

Fruktkroppens fruktkött är lätt (vitaktig, gräddvit eller gulaktig), vaxartad, mycket tunn, ömtålig och öm, smulas lätt sönder. Smaken av fruktköttet är behaglig; ingen tydlig lukt.

Sporpulver är gulaktigt, ljust ockra. Sporerna är ellipsoida, släta, sällan granulära, färglösa, 19–22 × (11–15) µm stora, utvecklas i fruktpåsar ( asci ), och bildar ett kontinuerligt lager på lockets yttre yta. Asci är cylindriska, 330 × 20 mikron i storlek.

Ekologi och distribution

Den ätbara murklon är fördelad över den tempererade zonen på norra halvklotet  - i Eurasien upp till Japan och Nordamerika, såväl som i Australien och Tasmanien . Förekommer enskilt, sällan i grupp; ganska sällsynt, fastän den vanligaste bland murklorsvampar. Den växer på väl upplysta platser på bördig, kalkrik jord - från lågland och översvämningsslätter till bergssluttningar: i ljusa lövskogar ( björk , vide , poppel , al , ek , ask och alm ), samt i bland- och barrskogar , i parker och äppelodlingar; vanlig på gräsbevuxna, skyddade platser (på gräsmattor och skogsbryn, under buskar, i gläntor och gläntor, nära nedfallna träd, längs diken och längs bäckbankar). Den kan växa i sandiga områden, nära soptippar och på platser med gamla bränder. I södra Ryssland finns den i grönsaksträdgårdar, framträdgårdar och gräsmattor.

I Västeuropa förekommer svampen från mitten av april till slutet av maj, i särskilt varma år - från mars. I Ryssland uppträder svampen vanligtvis tidigast i början av maj, men kan förekomma fram till mitten av juni, ibland, under en lång varm höst, även i början av oktober [3] .

Liknande arter

Ätlig murklor kan inte förväxlas med någon giftig svamp. Den särskiljs från besläktade arter av den koniska murklon och den höga murklon genom den rundade formen på mössan, formen, storleken och arrangemanget av cellerna. Den runda morklon ( Morchella rotunda ) är mycket lik den , som dock ofta anses vara en av formerna för den ätbara morellen [2] [3] .

Användning

Ätlig svamp av den tredje kategorin. Den är lämplig för mat efter kokning i kokande saltat vatten i 10-15 minuter (buljongen töms), eller efter torkning utan kokning.

Annat

År 1984  lagstiftades morellen som den officiella svampen i delstaten Minnesota [5] .

Anteckningar

  1. ↑ Kuo, M. (april 2006). Morchella esculenta . Hämtad från MushroomExpert.Coms webbplats: http://www.mushroomexpert.com/morchella_esculenta.html Arkiverad 17 maj 2008 på Wayback Machine
  2. ↑ 1 2 RogersMushrooms. Morchella esculenta Arkiverad 16 maj 2008 på Wayback Machine .
  3. ↑ 1 2 3 "Svampar i Leningradregionen". Morel ätbart Arkiverad 6 februari 2008 på Wayback Machine .
  4. ↑ Första naturen: Windows på vilda djur. Morchella esculenta Arkiverad 9 maj 2008 på Wayback Machine .
  5. ↑ Minnesota Office of the Auditor of Statutes. 2007 Minnesota stadgar. 1.149 State Mushroom Arkiverad 4 mars 2016 på Wayback Machine .

Länkar

Litteratur