| tapenad | |
|---|---|
| Grön och svart tapenade | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main |
|
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Tapenade ( fr. la tapenade ), ibland tapenade - en tjock sås (pasta) av provensalsk mat (särskilt Nice ) från oliver , ansjovis och "tapen" ( kapris på provensalsk ), som gav namnet till detta recept. Andra vanliga ingredienser inkluderar: olivolja, vitlök, citronsaft, örter och kryddor, soltorkade tomater [1] . Pasta serveras bred på rostat bröd, som aperitif [2] , på en brödskiva, som sås till pizza eller som sås till hackade färska grönsaker. Fågeln är också fylld med tapenade.
Nygjord tapenad krossad i en mortel
Tapenade på en sked
Tapenad serverad i en liten salladsskål