| Urya | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| Bashkiriskt kök | |
| Komponenter | |
| Main | hirs, peppar |
| Möjlig | hästkött, fågel eller slaktbiprodukter av fjäderfä, lök, morötter, smör, salt |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | Kullama |
Urya är en bashkirisk nationalrätt .
Urya tillagas av kött (häst, fågel, nötkött), som kokas skuren i bitar. Hirs, morötter, lök, salt, kryddor tillsätts.
Färdig soppa serveras med köttbitar och örter.
Urya syftar på de första sopprätterna. Det är möjligt att göra rätter med svamp, fisk. Serveras med katyk .
Urya med kyckling tillagas vid låg kokning med borttagning av skum. I det här fallet är kycklingen förskuren i bitar om 25 gram. Den är också tillagad med hirs och kryddor.
Soppor, som inkluderar urya, är bashkirernas favoriträtter. Enligt muslimsk tradition ska de vara tjocka och tillfredsställande. Varm rik soppa är den vanligaste maten människor äter efter en hård dags arbete i Bashkiria. Soppor är rikligt beströdda med färska örter, kryddor används, inklusive röd, svart, vit och kryddpeppar, spiskummin, saffran, kryddnejlika, kanel, lagerblad, ingefära, muskotnöt [1] .