Arcachon ostronodlingar är den dominerande ekonomiska verksamheten (efter turism) i Arcachon Bay- området , beläget i naturområdet Landes Gascogne , i det franska departementet Gironde nära staden Arcachon .
Arcachon-bukten är ett av de ledande ostroncentra i Frankrike, där det konkava ostronet ( Crassostrea gigas ) odlas.
Vilda ostron har länge samlats och äts i detta område, vilket framgår av vissa manuskript från den gallo-romerska eran . De ostron som då levde i Arcachonbukten var av den platta ostronarten , eller "gravette" ( Ostrea edulis ). Aktivt ostronfiske började 1849, då de första kejserliga ostronparkerna i Frankrike skapades här. År 1865 kom en lokal stenhuggare, Jean Michelet , med tekniken att "kalka" för att förbättra driften av detrocage - processen att ta bort ostronyngel, fixerad på plattor , utan att skada skalet.
År 1868 avsåg fartyget Morlaisien, med en last portugisiska konkava ostron ( Crassostera angulata ), att ta skydd i Girondes mynning för att undkomma en annalkande storm. På grund av förseningen började ostronen försämras och kaptenen beslöt att dumpa hela lasten överbord. Men några ostron överlevde i det lokala vattnet och började till och med häcka [1] . Några år senare etablerade sig portugisiska ostron och förökade sig längs hela Gascognekusten, inklusive i Arcachonbukten. I början av 1970-talet hade det portugisiska ostronet helt erövrat buktens vatten. Den platta gravetten dog ut på grund av en epizooti som inträffade på 1920-talet. 1924 stoppades dess uppfödning helt.
Mellan 1967 och 1971 konfronterade ostronuppfödare två stora epizootier av viralt ursprung som dödade de sista platta ostronen i Arcachonbukten och på mindre än två år dödade alla portugisiska ostron . I detta avseende var det den allvarligaste krisen inom ostronindustrin i Frankrike i hela dess historia. Alla buktens ostronodlingar riskerade att gå i konkurs, vilket ledde till beslutet att importera massivt japanska konkava ostron , Crassostrea gigas . Numera odlas endast det japanska ostronet i Arcachonbukten; de återstående vilda gravetterna är extremt sällsynta i den naturliga miljön.
Den södra stranden av viken, mellan kommunerna La Teste-de-Buch och Gujan-Mestras , går , trots sitt engagemang för tradition, gradvis mot "industrialiseringen" av ostronproduktionen. Ostronshamnarna i den södra delen av viken är en stor bidragsgivare till ostronindustrin i Arcachon. Det finns 10 småbåtshamnar i södra och sydväst om viken.
Kusten i den norra delen av bukten, där bryggorna i Cassy, Lanton , Tussa och Odnzh ligger , är mer agrar och det finns få ostronodlingar. Detta är inte fallet för Andernos-les-Bains , eftersom ostronfisket också är väl utvecklat i denna hamn på grund av massturismen.
Cap-Ferrets sandiga spott är skyltfönstret för ostronbranschen i hela Arcachon Bay . Pittoreska småbåtshamnar ligger längs hela kusten, inklusive Small och Large Piqué, samt Cap-Ferret . På grund av det stora antalet turister på denna spott har samlingen av ostron här en uttalad hantverkskaraktär .