Khaft synd ( persiska هفت سین , ursprungligen هفت چین : Haft Chin [1] ) är en iransk tradition av festmåltider för Novruz ( nyår ). Haft sin innehåller 7 element vars namn börjar med bokstaven ﺱ - " Sin ", den femtonde bokstaven i det persiska alfabetet :
Dessutom innehåller bordet ofta den heliga boken , Shahnameh , godis, nötter, dekorerade ägg, en spegel, såväl som ett band eller någon komposition av traditionella iranska färger (grön-vit-röd), eller själva flaggan .
Det är en vanlig sed på Nowruz-afton att föra "Haft Sin" till släktingars gravar så att även den avlidne kan ta del av högtiden.
"Khan-e Nouruz" eller ett bord för att hedra Novruz är en stor tygduk, som breds ut tidigt på våren före nyår. Mat och föremål som är traditionella för Nowruz placeras på denna duk. Var och en av de sju viktigaste matvarorna som läggs på duken för att hedra Novruz börjar på persiska med bokstaven "synd". I detta avseende spreds ett annat namn för en sådan bordsduk "sofre-ye khaftsin" (bordsduk khaftsin) på det persiska vardagsspråket [2] .
Att breda ut en duk för att hedra Novruz på bordet och dekorera den med sju maträtter är gamla iranska seder. Enligt historiska legender, under Sassanid-eran (224-651), tog en person tidigt på morgonen på Novruz en silverbricka, på vilken han lade sju vetekorn, korn, bönor, linser, sesam och ris, samt lite socker, dinarer och dirhemer, kom till mötet där shahen satt och presenterade sin bricka för shahen [3] .
Och idag dekorerar iranier Nowruz-duken med sju matvaror, beroende på den klimatiska, sociala och kulturella situationen i de regioner där de bor. Dess exponering görs i enlighet med personens position. Det vanligaste är "Haftsin-bordet", som ska innehålla röda äpplen, havtorn, malthalvah, vinäger, sumak, hyacintblommor, vitlök, eller svartkumminfrön [4] .
Vissa tror att "haftsin" är en förenklad läsning av frasen "haftsini" ("haftchini", bokstav. "plocka upp sju [frukter]"). I gamla tider fanns det en tradition att presentera de insamlade frukterna och torkade frukterna för härskaren, där var och en av de sju frukterna symboliserade en eller annan frukt som odlats på iransk mark [5] .
Utöver de 7 ovan nämnda festrätterna kunde festbordet också visas: en spegel, tulpaner, ljus, Avesta (i den zoroastriska traditionen), Koranen (i islamiska familjer), en bägare fylld med vatten, i där det skulle finnas gröna löv av buxbom och apelsin, ett kärl innehållande guldfiskar, narcisser och hyacintblommor, flera kokta och målade ägg, rött granatäpple, sangak och taftunbröd, en tallrik med traditionella rätter av sabzipolo, kuku sabzi och fisk, silver mynt som bland shiiter symboliserar Imam Mahdis mynt, tonade harmalafrön, mjölk, traditionell iransk yoghurt, ost, örter, godis, samt groddat vete, korn, linser eller vattenkrassefrön [6] .
Var och en av föremålen som dekorerar festbordet har en symbolisk betydelse och ger en uppfattning om synen och uppfattningen av det iranska folket i denna värld och allt som finns. Så till exempel är en spegel en symbol för renhet och uppriktighet, såväl som en reflektion av evig existens och mänskligt öde och öde. Ett ljus är en symbol för ljus och utstrålning, såväl som seger över mörker och dysterhet. Ägget är en symbol för skapande och reproduktion. Guldfiskarna och buxbomslöven som ställs på bordet är symbolen för Anahita, vattnets och livets gudinna. Grönhet är ett tecken på tillväxt och liv. Granatäpplet representerar fertilitet och överflöd. Bröd är en helig symbol för nåd och överflöd. Harmala och vitlök används för att avvärja onda andar [7] . Grodda greener, som låg på bordet för att hedra Novruz, sänks sedan ner i vattnet på 13 farvardin.
Zoroastrierna i Iran dekorerar det festliga bordet med tre brickor, på var och en av dem placeras 7 typer av sötsaker, färsk frukt och torkad frukt, vilket i sin tur symboliserar de 7 odödliga helgonen i Amesha-Spenta. Zoroastrianer tror att på farvardegan (10 heliga dagar, från 26 esfand till 5 farvardin), flyger dessa helgons andar ner från himlen till jorden för att dela Novruz-måltiden med dödliga.
Nuförtiden är det vanligt att fira de döda och att tända lampor till deras ära och fira de dödas uppståndelse och de dödas andars nedstigning till jorden för att förena sig med de levande och sitta ner med dem för en måltid på Novruz. Faktum är att Novruz-bordet är ett bord med godsaker för andarna, som iranierna spred i början av det nya året och på farvardegans dagar för att kalla och ta emot gudarnas andar och döda förfäders själar. Novruz-bordet spelade en roll som liknar traditionen att duka bordet för att hedra årets längsta natt (Yalda) och religiösa välgörenhetsmiddagar [8] . Bordet för att hedra Novruz spelar en oerhört viktig roll för att samla familjemedlemmar och de dödas andar vid ett bord, radera dammet av stridigheter och förbittring bland familjemedlemmar, skapa fred, försoning, vänskap och sammankoppling mellan människor och andarna i förfäder och gudar. Var iranierna än är, på väg eller hemma, långt eller nära sina hem, försöker de komma hem före nyår för att vara närvarande med familjemedlemmar vid bordet för att hedra Nowruz, vilket har en helig betydelse. Man tror att en person som hittade det nya året hemifrån och inte vid festbordet kommer att vandra hemifrån till slutet av året och kommer att berövas hjälpen från de avlidnas gudar och andar [9] .