Khorkhog ( Mong. Xopxog ) - kött som stuvas i en sluten metallgryta på varma stenar; maträtt av det mongoliska köket . Under Djingis Khans era tillagades horkhog rätt i fårkläder och var hans favoriträtt [1]
Lamm används för att förbereda horhog . Kött på benet skärs i bitar. Tio till tjugo knytnävsstora släta stenar placeras i elden. Kött och varma stenar läggs i ett metallkärl, som ofta används som mjölkburk, salt och kryddor tillsätts. Ofta tillagad med grönsaker (morötter, kål, potatis). Därefter tillsätts den erforderliga mängden vatten, kärlet stängs med ett lock och sätts i brand. Släckning sker med värme från eld och från heta stenar [2] [3] . Rätten tillagas i en halvtimme [4] . Den färdiga rätten läggs i portioner. Efter det ges varma stenar i händerna på gästerna. Stenarna absorberar fett under tillagningen och blir svarta och hala. De överförs från handflata till handflata. Khorhog äts vanligtvis med händerna , en kniv kan användas för att skilja köttet från benen. Khorkhog är en populär maträtt i Mongoliet, men serveras inte på alla restauranger [5] .