Epsilonceller ( ε-celler ) är endokrina celler som finns i pankreasöarna och finns i cellerna i det gastroenteropankreatiska endokrina systemet (magväggen), som utsöndrar hormonet ghrelin i blodomloppet . [1] Den huvudsakliga effekten av ghrelin, "hungerhormonet", stimulerar aptiten .