Estringen är en av de så kallade frisiska Gaus , där missionären Willegad , enligt Karl den Stores instruktioner i ett dokument från 787, skulle genomföra kristningen: Ostri (Estringen), Rustri (Rustringen ) , Vanga (Wangerland) och Nordendi, som delades upp i Nordi ( Norderland) och Herlog ( Harlingerland ).
År 961 fick Hermann Billung hertigdömet Sachsen, och troligen även ett län i Bremen-Friesland, i alla fall hans son Bernhard 983 bar titeln greve av Oestringen. Efter att denna dynasti dog ut ersattes den av Ammerland Hunige och Oldenburg Egilmarings. Eever , som successivt växte fram i Östringen, upplevde sin första storhetstid som marknad och handelscentrum. På 1100- och 1200-talen bröt klanfejder ut i hela den frisiska regionen och grevens makt avtog tills förbindelsen mellan Östringen och Oldenburg nästan helt bröts .
Efter 1300-talets fullständiga anarki uppstod ärftliga dynastier i Östfrisland ( Kirksena ) och i Everland ( Edo Wimcken Sr. och hans ättlingar). Runt 1300-talet bildades föreningen Ostringen med Wangerland, och på 1400-talet även med resten av Rüstringen, som låg väster om Jadebusen , skapad av stormfloder . Alla tre områden bildade styrelsen för Ever, senare Everland, med 19 församlingar eller samhällen.
Det första klostret i Östringen var Repsholt, grundat 983 i västra delen av Östringen. Denna del av Ostringen övergick slutligen till Östfrisland i slutet av 1400-talet. Östringfelde kloster grundades efter 1175, efter 200 år blev det ett kvinnokloster och upplöstes helt i slutet av 1500-talet. Klosterbyggnaderna och tornet förföll gradvis, och gradvis förstördes de 1796 helt.
Till skillnad från "Wangerland" och "Rüstringen" har namnet "Estringen" helt försvunnit. Endast "Ostringfelde" och "Klosterpark" återstod, de ligger i området Schortens stad . Från 1933 till 1945 fanns Östringens kommun tillfälligt i ett område av Frisland som fick sitt namn efter en gammal frisisk Gau.