Advokat ( holländska. Advocaat, Advocat, Advokaat ; tyska Eierlikör ) är en ljusgul holländsk ägglikör , en blandning av druvbrandy och äggnog (det vill säga äggulor, socker och mjölk), en mycket slät, enhetlig, sammetslen konsistens. Den tillverkas också i Tyskland och Österrike [1] .
Enligt legenden gjordes "Advokat" först i Brasilien . Lokala indianer gjorde en drink baserad på honung, alkohol, kryddor och avokadofrukt (därav den fick sitt namn, inte relaterat till rättsvetenskap). De portugisiska kolonisterna antog metoden att göra drycken, men de misslyckades med att transportera avokadogroddar till den gamla världen . Sedan uppfanns det ursprungliga receptet för "Advokat" - den nyckfulla frukten ersattes med äggula , konjak och socker tillsattes . Resultatet blev en drink mycket lik den som indianerna gjorde.
Fortress "Advocate" är i de flesta fall från 14% till 20%, vilket gör det jämförbart med starkviner . Styrkan hos spriten "Advokat", som producerades av Streeter vodkafabrik fram till 1917, var 35%.
"Advokat" används i blandade cocktails - i sig är den så tjock att den måste serveras med en sked. Den mest kända cocktailen är Snowball: The Lawyer, kolsyrad lemonad och eventuellt limejuice . Sprit blandas också med mjölk.
Följande recept användes på Streeters vodkafabriker : 40 kycklingägg, 2,7 kg konjak, 1 g cochenilletinktur, 2,5 g vaniljtinktur, 15 g gurkmejatinktur, 10 g citronsyra användes för att göra 3,5 liter sprit . Äggen vispades och blandas med alla ingredienser. För att få en homogen massa passerades blandningen genom ett filter och buteljerades [2] . Länge användes spriten för att "sätta rösten", varför den var populär bland juridiska arbetare och kallades "advokat" [3] .
En känd älskare av ägglikör är den tyske rocksångaren Udo Lindenberg , som gurglar med den. I DDR tillagades en glassdessert med ägglikör - ett svenskt glas glass , som älskades av Walter Ulbricht [4] .