Amich

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 29 maj 2022; verifiering kräver 1 redigering .
Amich
Ursprungsland
Komponenter
Main

Amich ( Arm.  Ամիչ ) eller Amych , också beroende på vilken fågel som används Armenisk Turkiet eller Armenian Chicken är en armenisk maträtt gjord av fjäderfäkött (oftast från kalkon eller kyckling) och fylld med ris med torkade frukter [1] . Namnet på rätten finns i manuskripten av de armeniska författarna Favstos Buzand (400-talet) och Yeghishe (500-talet) [2]

Matlagning

För att förbereda amich kokas ris tills det är halvkokt. Ibland används vetegryn [3] . Lite senare läggs stekt torkad frukt och malda kryddor till den. Det resulterande malet kött fylls med en fågel, varefter det bakas. Malet ris används också som tillbehör [4]

anteckningar

  1. ↑ Armeniskt kök / Semyonova S.V. - M.: Ripol-klassiker, 2013. - 32 sid. - s. 17
  2. ↑ Armeniens historia av Favstos Buzand. Jerevan. Vetenskapsakademin för den armeniska SSR. 1953 (översatt av M. A. Gevorgyan)
  3. ↑ Amich (kalkon fylld med ris, frukt och kryddor) . Hämtad 16 december 2020. Arkiverad från originalet 13 juli 2016.
  4. ↑ V. V. Pokhlebkin / Amich / Big encyclopedia of culinary arts / Centerpolygraph, 2005