Ampelografi (från grekiskan. ἄμπελος - druvor och γράφος - beskrivning ) - vetenskapen om druvornas typer och sorter , mönster för variation av deras egenskaper under påverkan av miljön och riktad mänsklig påverkan.
För första gången användes termen ampelografi av den polske naturforskaren Philip Jacob Sachs (1661), som anses vara ampelografins grundare. Som en självständig gren av tillämpad botanik tog ampelografi form i början av 1800-talet . Den vetenskapliga grunden för ampelografi lades av testampelografen Simon de Rojas Clemente (1806) i uppsatsen "Erfarenhet i studiet av druvsorter som växer i Andalusien ". År 1873 inrättades den internationella ampelografiska kommissionen i Wien , som upprättade ett enhetligt system för att beskriva druvsorter, som sedan antogs av alla ampelografer.
Ampelografi är uppdelad i:
För närvarande ackumuleras ampelografisk information i databanker. Databanken för druvgenpoolen är den insamlade och koncentrerade informationen om förekomsten av biomorfologiska och ekonomisk-teknologiska egenskaper och egenskaper hos genotyper (sorter, former och kloner) av druvor, nödvändiga för sortstudie, introduktion och urval. Eftersom druvgenpooler i olika länder i världen är väldigt olika och uppgår till tusentals genotyper ställs ampelografer inför uppgiften att inte bara studera, beskriva och bevara dem, utan också mobilisera de bästa genotyperna för introduktion, reproduktion eller förädlingsarbete [1 ] .
För att beskriva sorter 1873 i Wien godkände International Ampelographic Commission ett enhetligt system.
Många druvsorter har flera namn - synonymer . Oftast händer detta när en sort som importeras någonstans ifrån får sitt eget, lokala namn. Ett klassiskt exempel är den svarta sorten Serexia . I Moldavien är detta Rara neagre, i Ukraina - Rastrepa, i Rumänien - Babyaska neagre, i Österrike - Zotler.
Det finns också problemet med homonymer , där olika druvsorter har samma namn. Oftast händer detta när en sort igen får ett godtyckligt namn enligt ljusa yttre tecken - formen, färgen eller smaken av bär. Till exempel är sorter som Karaburnu , Husaine , Gherkin White ofta så olika i ursprung och egenskaper att de kallas för Lady's fingers på grund av bärens långsträckta form. Många olika sorter med distinkta sorters smaker kallas helt enkelt muscats, miskets , rökelse eller busujoks . Detta fenomen leder till förvirring och förlust av ursprungliga sorters namn [2] .
För närvarande har International Organization of Vine and Wine (OIV) utvecklat ett enhetligt system för att beskriva de botaniska formerna av vilda och odlade druvor, som anges i OIV:s druvklassificerare. Den täcker i detalj metodiken för att beskriva de egenskaper och egenskaper som är nödvändiga i första hand för att känna igen och identifiera sorter, former och arter av släktet Vitis L. Enligt bestämmelserna i OIV-klassificeraren är alla egenskaper och egenskaper hos druvor kodad av motsvarande tresiffriga chiffer [3] .
För att skydda förädlarnas upphovsrätt och genomföra undersökningar av nya sorter för distinkthet, enhetlighet och stabilitet godkände International Union for the Protection of New Varieties of Plants (UPOV) 77 obligatoriska biomorfologiska tecken, som är kodade enligt bestämmelserna i OIV klassificerare.
Med hjälp av OIV-klassificeraren uppnås standardisering av tekniken för att beskriva de föremål som studeras, vilket bidrar till objektiveringen av deras egenskaper, upprättandet av synonymer och homonymer, ordningen av världsresurser i form av resultaten av inventeringen av genotyper av hela genpoolen, inklusive ampelografiska samlingar [4] .